虎皮青椒是什么地方的菜?記得小時(shí)候爸爸最喜歡吃的就是虎皮青椒,而且最喜辣辣的青椒來做。相信有很多人都喜歡吃虎皮青椒,但是你知道它是什么地方的菜嗎?知道怎么做嗎?下面,我們就來看看虎皮青椒的家常做法。
虎皮青椒是什么地方的菜?
虎皮青椒,又叫虎皮海椒,是一道四川名菜。將青椒表面炒得略微焦糊,斑駁的焦糊點(diǎn)如同老虎的花紋一樣,所以得了虎皮青椒的美名。其做工方便而省油料,做出的菜型別致而不失自然,氣味清香,口感鮮嫩綿而不爛。特別是那虎皮一樣斑斑點(diǎn)點(diǎn)的色澤讓人食欲大增,既可自用,待客也不失其華。正所謂上得了廳房下得了廚房,虎皮青椒左右逢源,連老虎都表示屈尊示愛,自然深得老百姓的喜愛。
虎皮青椒的家常做法
看了上面虎皮青椒是什么地方的菜的介紹,想必大家也想知道虎皮青椒的家常做法。
材料:青椒、豆瓣醬、鹽、油、生抽、蒜
做法:
1、將青椒去籽洗凈,大蒜切片;
2、青椒在鍋里煎一下,不放油,煎至表皮焦黃,起鍋備用;
3、鍋里放油,切好的蒜放進(jìn)去炸一下;
4、放1茶匙豆瓣醬,1茶匙生抽;
5、再放煎好的青椒翻炒;
6、邊炒邊加少量清水和食鹽調(diào)味, 炒至剩少量湯汁即可。
烹飪技巧
1、虎皮青椒想要賣相佳,一定要提前放入油鍋中炸,不過用生煸的方式口感更好。
2、青辣椒要挑選大一點(diǎn),肉質(zhì)厚的。
3、如果想吃辣的可以不用去籽,如果不能吃太辣,可以去籽,這樣就可以降低辣味。
飲食禁忌
1、青椒不宜一次吃得過多。辣味吃得過多,容易引發(fā)痔瘡、瘡疥等炎癥。
2、眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應(yīng)少吃或忌食;同時(shí)有火熱病癥或陰虛火旺,高血壓、肺結(jié)核病的人慎食。
3、腎炎患者不宜食用辣椒。
以上就是關(guān)于虎皮青椒是什么地方的菜的介紹,希望對您有所幫助!
掃一掃下面的二維碼,即可獲取更多美食資訊!
查查吧公眾號“每日一菜”
2021-07-20
2021-07-20
2021-07-20
2021-07-20
深圳坪山區(qū)特色小吃點(diǎn)盤點(diǎn) 這5家吃完就成回頭客
2021-07-19
2021-07-19
2021-07-19
2021-07-18
2021-07-18
2021-07-18
2021-07-16
2021-07-16
2021-07-15
2021-07-15
2021-07-14
該文觀點(diǎn)僅代表作者本人,查查吧平臺系信息發(fā)布平臺,僅提供信息存儲空間服務(wù),不承擔(dān)相關(guān)法律責(zé)任。圖片涉及侵權(quán)行為,請發(fā)送郵件至85868317@qq.com舉報(bào),一經(jīng)查實(shí),本站將立刻刪除。