虎皮青椒是什么地方的菜?記得小時候爸爸最喜歡吃的就是虎皮青椒，而且最喜辣辣的青椒來做。相信有很多人都喜歡吃虎皮青椒，但是你知道它是什么地方的菜嗎?知道怎么做嗎?下面，我們就來看看虎皮青椒的家常做法。

　　虎皮青椒是什么地方的菜?

　　虎皮青椒，又叫虎皮海椒，是一道四川名菜。將青椒表面炒得略微焦糊，斑駁的焦糊點(diǎn)如同老虎的花紋一樣，所以得了虎皮青椒的美名。其做工方便而省油料，做出的菜型別致而不失自然，氣味清香，口感鮮嫩綿而不爛。特別是那虎皮一樣斑斑點(diǎn)點(diǎn)的色澤讓人食欲大增，既可自用，待客也不失其華。正所謂上得了廳房下得了廚房，虎皮青椒左右逢源，連老虎都表示屈尊示愛，自然深得老百姓的喜愛。

　　虎皮青椒的家常做法

　　看了上面虎皮青椒是什么地方的菜的介紹，想必大家也想知道虎皮青椒的家常做法。

　　材料：青椒、豆瓣醬、鹽、油、生抽、蒜

　　做法：

　　1、將青椒去籽洗凈，大蒜切片;

　　2、青椒在鍋里煎一下，不放油，煎至表皮焦黃，起鍋備用;

　　3、鍋里放油，切好的蒜放進(jìn)去炸一下;

　　4、放1茶匙豆瓣醬，1茶匙生抽;

　　5、再放煎好的青椒翻炒;

　　6、邊炒邊加少量清水和食鹽調(diào)味， 炒至剩少量湯汁即可。

　　烹飪技巧

　　1、虎皮青椒想要賣相佳，一定要提前放入油鍋中炸，不過用生煸的方式口感更好。

　　2、青辣椒要挑選大一點(diǎn)，肉質(zhì)厚的。

　　3、如果想吃辣的可以不用去籽，如果不能吃太辣，可以去籽，這樣就可以降低辣味。

　　飲食禁忌

　　1、青椒不宜一次吃得過多。辣味吃得過多，容易引發(fā)痔瘡、瘡疥等炎癥。

　　2、眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應(yīng)少吃或忌食;同時有火熱病癥或陰虛火旺，高血壓、肺結(jié)核病的人慎食。

　　3、腎炎患者不宜食用辣椒。

　　以上就是關(guān)于虎皮青椒是什么地方的菜的介紹，希望對您有所幫助!

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