梅子排骨怎么做?梅子排骨是一道粵菜,屬于廣東傳統(tǒng)名菜,酸甜可口,營養(yǎng)豐富,天氣比較燥熱的時候吃更加覺得清爽。下面,我們就來看看梅子排骨的做法介紹。
梅子排骨的做法
材料:豬排、紅椒、蔥、油、酸梅醬、話梅、紅糖
做法:
1、豬肉排切成一寸左右長度備用;
2、把兩粒話梅削出梅肉,與肉排和酸梅醬半瓶混合一起腌2小時以上;
3、在炒鍋中下小許油,下肉排,煎至兩面稍稍金黃色;
4、下其他調(diào)味料:鹽、老抽、生抽、紅糖;
5、下腌過肉的醬料,加入水;
6、所有材料轉(zhuǎn)置另一小鍋(也可不轉(zhuǎn)鍋);
7、燜煮約兩小時至肉質(zhì)軟熟,收干汁液,下紅椒,燜煮一會即可。
菜品特色
看了上面梅子排骨的做法的介紹,想必大家也想知道這道菜到底有什么特色。下面,我們就一起來看看吧!
梅子排骨是非常適合時宜的一道秋季開胃潤燥養(yǎng)生菜。它酸甜爽口、潤燥生津。梅子的酸消解了肉類脂肪帶來的油膩口感,讓排骨吃起來更加清爽。而蒸的手法能使食物中的營養(yǎng)成分不流失,也比其他烹調(diào)方式制作的肉菜熱量更低。適當(dāng)吃肉符合秋季進(jìn)補多吃動物脂肪貯存能量的需要,但酸甜口味又符合秋天少辛多酸的飲食原則。而且在天氣還較熱干燥的季節(jié),適當(dāng)?shù)乃崮芙獬忸惖挠湍?,讓菜的味道更清爽。?dāng)然,即使是別的季節(jié),這道酸甜可口的梅子排骨也是會很受歡迎的。
以上就是關(guān)于梅子排骨的做法介紹,希望對您有所幫助!
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