香干怎么做好吃?香干是豆腐的再加工制品，硬中帶韌，咸香爽口;香干在制作過程中會(huì)添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調(diào)料，既香又鮮，久吃不厭。下面，我們就來看看香干的做法大全。

　　一、秋葵炒香干

　　材料：秋葵、香干、干辣椒、蒜

　　做法：

　　1、秋葵洗凈切段，香干切塊焯水撈出控干，辣椒剪成絲，蒜切片;

　　2、鍋里放油，炒下鍋辣椒段蒜片;

　　3、倒入秋葵和香干，調(diào)入白醋。大火炒均勻;

　　4、調(diào)入鹽，胡椒粉，繼續(xù)大火翻炒;

　　5、秋葵完全斷生即可。

香干的做法大全之秋葵炒香干

　　溫馨提示：

　　1、秋葵不能用鐵鍋，會(huì)變色。

　　2、秋葵一定不要加水炒，大火爆炒變色即可。生一點(diǎn)比炒軟了好。生吃都可以所以不必?fù)?dān)心。炒久了營養(yǎng)就流失了。

　　3、買秋葵的時(shí)候，挑中等身材的，太大了就老了，太小了也不夠好吃。捏一下有彈性不很硬的比較好。新鮮秋葵直挺不蔫，但是也不像其他蔬菜一樣硬邦邦。

　　二、香干回鍋肉

　　材料：五花肉、香干、青椒、紅椒、青蒜

　　做法：

　　1、五花肉冷水下鍋，放入幾片姜和大蔥段一起煮， 大火煮開， 轉(zhuǎn)為小火;

　　2、直至煮到筷子能很輕松的插進(jìn)肉中;

　　3、拿出來放涼，切成片狀;

　　4、燒熱鍋，放入適量的油， 下入豆瓣醬煸炒;

　　5、炒香后下入切成片狀的五花肉翻炒;

　　6、當(dāng)豆瓣醬均勻的裹在五花肉上時(shí)， 再下入香干塊;

　　7、繼續(xù)翻炒， 加入適量的生抽和少量白糖;

　　8、翻炒均勻后下入青紅椒和蒜瓣， 繼續(xù)翻炒;

　　9、再加入適量的鹽翻炒均勻;

　　10、出鍋前放入青蒜， 翻炒均勻，盛起。

香干的做法大全之香干回鍋肉

　　溫馨提示：

　　1、五花肉冷水下鍋，大火煮開后再轉(zhuǎn)為小火，中間將浮沫撈出;煮到五花肉七、八成熟，也就是用筷子很容易的插進(jìn)肉中，撈出后放涼(放涼的目的主要是為了能將肉片切薄一些)，再切成片;

　　2、煮肉的湯不要倒掉， 可以留做高湯做菜; 也可以用來下面條或粉吃;

　　3、燒熱鍋， 放入適量的油， 煸炒豆瓣醬， 注意火不要大，免得炒糊了;下入五花肉片煸炒，再加入香干一起炒，可以放入適量的料酒和生抽稍煮入味;

　　4、再加入青紅椒和蒜瓣一起翻炒，加入適量的鹽調(diào)味，最后出鍋前放入青蒜翻炒均勻即可;注意由于豆瓣醬含鹽量很大，所以要少放些鹽。