魚頭湯的家常做法有哪些,怎么做酸筍魚頭湯好喝,下面是它的做法介紹,一起來看看吧。
酸筍魚頭湯
用料
魚頭
酸筍絲
軟豆腐
鹽
做法
需要把魚頭里牙與腮連接部份去清楚,這塊圓形的軟骨需要去除干凈,因?yàn)檫@塊最腥,只要把這塊拿掉,魚多洗幾次,就不會(huì)腥了
去掉的部份
去除后的
切好備用
魚頭切好塊備用
酸筍絲承出一部份備用
生姜切塊備用
豆腐切塊備用
鍋中放油,燒熱,放入切好的生姜塊編炒
生姜炒干后撈出
酸筍絲放入剛編炒過的姜油中翻炒,炒出香味
放入剛切好的魚塊翻炒
魚翻炒出香味
放入高湯,放入切好的豆腐,燒開,放入少許鹽,如覺的不夠酸,可加少許醋調(diào)味
轉(zhuǎn)入小煲中,小火煲5-10分鐘
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