眾所周知甲魚(yú)是一種富含營(yíng)養(yǎng)的廚房食材，甲魚(yú)湯便是其中保留營(yíng)養(yǎng)的最佳做法，那么甲魚(yú)湯怎么做好喝呢?一起了解一下。

　　甲魚(yú)湯怎么做好喝

　　紅參淮杞甲魚(yú)湯

　　材料：甲魚(yú)塊800克，桂圓肉8克，枸杞5克，紅參3克，淮山2克，姜片少許。

　　調(diào)料：鹽2克，雞粉2克，料酒4毫升。

　　紅參淮杞甲魚(yú)湯的做法

　　1、砂鍋中注水燒開(kāi)，倒入姜片、紅參、淮山、桂圓肉、枸杞。

　　2、再倒入洗凈的甲魚(yú)塊，淋入少許料酒。

　　3、蓋上蓋，小火煮約1小時(shí)至其熟軟。

　　4、揭蓋，加鹽、雞粉，攪拌均勻，煮至食材入味。

　　5、將煮好的湯料盛出，裝入碗中即可。

　　淮山枸杞甲魚(yú)湯

　　材料：甲魚(yú)肉350克，淮山30克，枸杞10克，陳皮5克

　　調(diào)味料：鹽3克，雞粉2克，胡椒粉4克，料酒15克，姜片少許

　　淮山枸杞甲魚(yú)湯的做法

　　1、將甲魚(yú)肉洗凈，斬小塊，汆去血水;淮山、枸杞、陳皮分別洗凈。

　　2、鍋中加入適量清水，放入甲魚(yú)肉、陳皮、淮山、枸杞、姜片拌勻，加入少許料酒，大火煮沸。

　　3、轉(zhuǎn)小火煮約1小時(shí)，加鹽、雞粉、胡椒粉調(diào)味即可。

甲魚(yú)湯怎么做好喝 這幾種做法營(yíng)養(yǎng)又美味（圖片源于攝圖網(wǎng)）

　　山藥桂圓甲魚(yú)湯

　　材料：甲魚(yú)1只(約500克)，山藥30克，桂圓肉20克，姜5片，蔥段、料酒、鹽各適量。

　　山藥桂圓甲魚(yú)湯的做法

　　1.將甲魚(yú)放入45℃溫水中令其排盡尿液。

　　2.桂圓剝?nèi)ネ鈿?山藥清洗干凈，去皮，切成5厘米長(zhǎng)的段。

　　3.燙殺甲魚(yú)，刮去背殼的黑黏膜，翻轉(zhuǎn)甲魚(yú)使其肚皮朝上，延頭至尾巴剪開(kāi)甲魚(yú)肚，然后沿十字方向再剪開(kāi)一條，去腸雜，頭爪，洗凈。

　　4.將甲魚(yú)用料酒、姜、蔥腌漬10分鐘，然后將一半的姜、蔥放入甲魚(yú)肚內(nèi)，余下的放入鍋內(nèi)，鍋內(nèi)同時(shí)加水、鹽、料酒適量，與山藥、桂圓肉同燉至爛熟即可。

　　蟲(chóng)草甲魚(yú)湯

　　原料：蟲(chóng)草6克，甲魚(yú)500克，生曬參2克，干香菇10枚，海帶10克，薏米仁5克，淮山藥6克

　　調(diào)料：鹽適量

　　蟲(chóng)草甲魚(yú)湯的做法

　　1、甲魚(yú)宰殺后治凈，切塊;海帶泡發(fā)，洗去泥沙，切段;香菇泡發(fā)，洗凈;蟲(chóng)草、生曬參除雜，洗凈;薏米仁、淮山藥洗凈。

　　2、將所有原料入鍋，加水、鹽，隔水大火蒸熟即成。

　　鹿茸阿膠甲魚(yú)湯

　　材料：鹿茸5克，阿膠15克，甲魚(yú)肉300克，淮山10克，桂圓5克

　　調(diào)味料：鹽適量

　　鹿茸阿膠甲魚(yú)湯的做法

　　1、將甲魚(yú)肉焯水備用;鹿茸、淮山、桂圓分別洗凈。

　　2、將甲魚(yú)肉、鹿茸、阿膠、淮山、桂圓放入燉盅內(nèi)，加入沸水，燉盅加蓋，先用中火隔水燉1小時(shí)，再用小火燉2小時(shí)。

　　3、最后加鹽調(diào)味即可。

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