帶魚怎么做好吃，家常紅燒帶魚如何做，以下是它的做法介紹，來看看吧。

　　家常紅燒帶魚

　　食材

　　主料

　　帶魚　400g

　　輔料

　　油　適量

　　鹽　適量

　　蔥　適量

　　姜　適量

　　蒜　適量

　　八角　適量

　　料酒　適量

　　老抽　適量

　　醬油　適量

　　白糖　適量

　　香油　適量

　　做法

　　1.帶魚處理干凈后切段，并放入容器中加適量的鹽腌制20分鐘。

　　2.蔥姜蒜八角準備好。

　　3.起油鍋

　　4.放入八角爆香緊接著放入蔥姜蒜煸出香味。并把蔥姜蒜在鍋底盡量均勻平鋪開。

　　5.把腌制好的帶魚段一塊塊的碼在蔥姜蒜之上。(盡量不要直接讓魚身接觸鍋底，遇熱后魚肉會松散。)

　　6.加適量的料酒、醬油、老抽、生抽、白糖。

　　7.一面一面的用筷子夾著魚段翻面。

　　8.待魚身上都沾上醬汁后加入適量的開水，水量沒過魚身即可。(此道菜不需要二次加鹽。)

　　9.蓋上鍋蓋，中火燜煮10分鐘，再次開啟鍋蓋轉(zhuǎn)大火收汁.

　　10.出鍋前淋入少許香油即可。