墨魚(yú)的做法有哪些，爆炒墨魚(yú)卷怎么做，現(xiàn)在就來(lái)介紹下它的具體做法。

　　爆炒墨魚(yú)卷

　　食材明細(xì)

　　墨魚(yú)4條

　　胡蘿卜 一個(gè)

　　水淀粉 適量

　　蔥姜 少許

　　鹽 4克

　　雞粉 3克

　　做法

　　1. 墨魚(yú)洗凈，把頭和身子分開(kāi)。

　　2. 去除墨腺和烏賊骨，撕去魚(yú)身表面的皮，沖洗干凈。

　　3. 再把洗好的墨魚(yú)肉放入清水中泡30分鐘。

　　4. 取出在魚(yú)身上打花刀。

　　5. 胡蘿卜洗凈去皮，切片。

　　6. 入水中焯水，盛出備用。

　　7. 黃瓜洗凈切片。

　　8. 熱鍋下油，放入切好的墨魚(yú)大火翻炒30秒。

　　9. 再放入胡蘿卜片和黃瓜片，蔥姜末大火翻炒10秒。

　　10. 加鹽，雞粉翻炒均勻。

　　11. 再淋水淀粉勾薄芡出鍋即可。