墨魚營養(yǎng)價(jià)值非常高，味道也很不錯(cuò)，頗受人們喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“墨魚湯的做法 味道極鮮營養(yǎng)又豐富”，一起來看下吧!

　　首先來看下墨魚湯的做法：

　　材料：

　　墨魚，香菇，黑木耳，五花肉，姜等

　　步驟：

　　1.墨魚干提前一天用冷水浸泡;香菇、黑木耳：冷水泡發(fā)備用

　　2.把泡發(fā)的香菇去蒂，表面切十字花刀;黑木耳去蒂，掰成小瓣

　　3.將浸泡好的墨魚干表面的一層薄膜剝下來，再去骨和內(nèi)臟并洗干凈

　　4.鍋內(nèi)加足清水，放入切好的墨魚干、香菇、黑木耳、紅棗、姜片、五花肉，一同燉20分鐘，調(diào)味即可

　　以上主要介紹了墨魚湯的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于墨魚的小知識(shí)。

　　如何挑選墨魚

　　新鮮的墨魚是柔軟有彈性的，墨魚肉是淺褐色的，如果非常白，則有可能是經(jīng)過漂白的。

　　墨魚的制作技巧

　　制作指導(dǎo)：

　　1.食用烏賊的方法有紅燒、爆炒、熘、燉、燴、涼拌，做湯，還可制成烏魚餡餃子和烏魚肉丸子;

　　2.墨魚仔分切小塊，更宜入味;

　　3.清洗烏賊：烏賊體內(nèi)含有許多墨汁，不易洗凈，可先撕去表皮，拉掉灰骨，將烏賊放在裝有水的盆中，在水中拉出內(nèi)臟，再在水中挖掉烏賊的眼珠，使其流盡墨汁，然后多換幾次清水將內(nèi)外洗凈即可。

　　4.墨魚干先用清水浸泡3小時(shí)，撕去外皮后，放入調(diào)好的熱堿水(20%純堿、30%石灰水、50%開水)中再泡3小時(shí)左右，清水漂洗備用。

　　以上就是關(guān)于：“墨魚湯的做法 味道極鮮營養(yǎng)又豐富”的分享，希望對(duì)你有幫助。