鱈魚的做法有哪些，怎么做紅燒鱈魚燉木耳好吃，以下是它的做法詳細(xì)介紹，一起來看看吧。

　　紅燒鱈魚燉木耳

　　食材明細(xì)

　　鱈魚500克

　　干木耳 30克

　　豬肉 100克

　　蔥姜蒜 適量

　　八角 1粒

　　糖 5克

　　醋 5克

　　醬油 5克

　　料酒 適量

　　鹽 適量

　　做法

　　1. 把鱈魚洗凈，斬成塊。

　　2. 加入鹽和料酒腌制30分鐘。

　　3. 提前泡發(fā)干木耳。

　　4. 泡發(fā)好的木耳洗凈撕成小朵。

　　5. 蔥切段，姜切片，蒜去皮。

　　6. 把豬肉切成片。

　　7. 把雞蛋打散，鱈魚裹上蛋液。

　　8. 逐個(gè)下入油鍋炸至金黃，撈出瀝油。

　　9. 鍋中留底油，下入肉片煸炒至變色。

　　10. 下入蔥姜蒜和八角煸香。

　　11. 烹入料酒 醬油 醋加入鹽和糖調(diào)味。

　　12. 加入適量的開水。

　　13. 燒開后，下入炸好的魚塊。

　　14. 再下入洗凈的木耳，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉至30分鐘后中火收湯即可。