鱈魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，肉質(zhì)極鮮嫩，得到了很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“清蒸鱈魚的做法 超美味超滋補(bǔ)”，一起來看下吧!

　　首先來看下清蒸鱈魚的做法：

　　材料：

　　鱈魚，枸杞，蔥，姜，料酒，生抽，白胡椒粉，雞油等

　　步驟：

　　1.鱈魚兩塊，用清水沖洗一下，控干水分

　　2.少許料酒和白胡椒粉稍微腌制一下

　　3.蔥葉劃成細(xì)絲，用清水泡上，再泡幾粒枸杞

　　4.調(diào)味汁：小碗里倒入4勺生抽

　　5.鍋?zhàn)又屑铀疅_后，放入鱈魚塊，將蔥絲和姜絲放在表面，淋上調(diào)味汁

　　6.再挖一勺雞油，放在魚塊上

　　7.蓋上鍋蓋，大火蒸4—5分鐘，關(guān)火，不揭蓋，虛蒸2分鐘

　　8.點(diǎn)綴上蔥絲和枸杞，魚肉鮮美多汁，入口即化

　　以上主要介紹了清蒸鱈魚的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于鱈魚的小知識(shí)。

　　鱈魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、鱈魚胰腺含有大量的胰島素，可以從1kg胰腺中提取12000IU胰島素。

　　2、鱈魚肝可用于提取魚肝油(含油量20~40%)，富含維生素A、維生素D。

　　3、鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發(fā)育所必需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。

　　鱈魚的禁忌

　　1、鱈魚含氨，應(yīng)避免和香腸、臘肉、火腿等加工肉制品搭配食用。因?yàn)檫@些加工肉制品，是運(yùn)用亞硝酸鹽進(jìn)行加工處理，當(dāng)氨類食物和亞硝酸鹽搭配一起食用，很容易在腸胃道產(chǎn)生亞硝氨，增加致癌的概率。

　　2、鱈魚不要與高鞣酸的水果或生豆制品同食，否則會(huì)阻礙人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收;處于生育年齡的女性、哺乳期女性不宜食鱈魚。

　　以上就是關(guān)于：“清蒸鱈魚的做法 超美味超滋補(bǔ)”的分享，希望對(duì)你有幫助。