細嫩的肉質(zhì)，入口即化的口感，這大概是大多數(shù)人對于鱈魚的第一印象。那么這款老幼皆宜的熱銷食材怎么做才好吃呢?給大家介紹下鱈魚的家常做法。

　　鱈魚可以用多種方式進行烹制，蘸調(diào)味汁食用味道尤為鮮美。香煎鱈魚是西餐廳里常見的菜色，比較中式的脆皮鱈魚也是不錯的選擇哦。

　　鱈魚的家常做法： 香煎鱈魚

　　材料：

　　鱈魚800克，香蔥2棵，生姜1小塊，大蒜3瓣，青辣椒1個，淀粉適量

　　調(diào)料：

　　食用油50克，醬油1/2大匙，香醋3小匙，精鹽1小匙，白糖3小匙，味精1/2小匙，

　　做法：

　　1.鱈魚洗凈，加鹽腌5分鐘，再均勻沾裹淀粉，蔥、姜、蒜、辣椒洗凈，均切末，

　　2.鍋內(nèi)放油，待油燒熱后，放入鱈魚煎至兩面金黃，盛出備用，

　　3.鍋內(nèi)留少量油，爆香蔥、姜、蒜、辣椒，加入醋、糖、醬油、味精、淀粉、水調(diào)成汁，淋在魚上即可。

　　特點：肉質(zhì)滑嫩，咸中帶甜。

　　鱈魚的家常做法：脆皮鱈魚

　　準備材料：4片鱈魚肉片，去骨去皮

　　適量的鹽和胡椒

　　3湯匙沙拉醬、2茶匙Sriracha辣椒醬、1湯匙黃油、色拉油可噴霧

　　裝飾：

　　額外的sriracha辣椒醬、香蔥碎、烤芝麻

　　烹飪步驟

　　1、烤箱預(yù)熱至190℃，在烤盤上鋪上折疊的錫紙，再噴上一層色拉油防粘。

　　2、將鱈魚放在準備好的烤盤里，用鹽和胡椒粉把兩面都調(diào)好味。在一小碗中，將沙拉醬和辣椒醬混合在一起，只將鱈魚上面一面涂均勻。把鱈魚片放入面包屑中，帶醬的那一面向下，輕壓使面包屑充分粘到魚片上。

　　3、將熱黃油放在煎鍋中加熱至完全熔化和泡沫。緩慢的將鱈魚片帶有面包屑的一面向下放入熱黃油煎2-3分鐘，直到金黃松脆。

　　4、將煎好的鱈魚，小心放在烤盤上，有面包屑的一面向上。烘烤10-20分鐘，

　　5、裝飾上辣椒醬，香蔥，烤芝麻。用熱米飯或面條搭配，再配上個人拿手的沙拉。就可以上桌了

　　鱈魚的家常做法還有很多，以上是較為常見的其中兩種，希望吃貨們會喜歡。