鰱魚(yú)有哪些做法，怎么做大蒜鰱魚(yú)，以下是它的做法具體介紹，一起來(lái)看看吧。

　　大蒜鰱魚(yú)

　　食材明細(xì)

　　鰱魚(yú)一條

　　大蒜一碗

　　泡椒 七八個(gè)

　　泡姜 一整塊

　　姜末 適量

　　蔥花 小半碗

　　鹽 一勺半

　　味精 小半勺

　　花椒 十多顆

　　料酒 兩勺

　　做法

　　1. 大蒜剝皮，洗凈

　　2. 鰱魚(yú)斬塊，洗凈。

　　3. 油鍋燒熱，倒入鰱魚(yú)塊，不要過(guò)分翻炒。

　　4. 鰱魚(yú)塊翻白時(shí)，盛放入盤(pán)中。

　　5. 大蒜入油鍋，煎炒至出香味，微黃，撈起。

　　6. 不換油，直接放入泡椒、泡姜、蔥花、姜末。

　　7. 加入清水，煮出味道后，將煎好的大蒜倒入鍋中，開(kāi)大火，水燒沸后，轉(zhuǎn)小火，熬出味。

　　8. 放入鰱魚(yú)塊，以及調(diào)料。

　　9. 小火煮十余分鐘后，盛入大碗中。