怎么做蛋黃焗苦瓜好吃?如何做?下面就來介紹下它的詳細做法，一起來看看吧。
蛋黃焗苦瓜
食材明細
苦瓜1大根
咸蛋黃 3個
黃酒 1小勺
食用油 1大勺
做法
1. 咸蛋煮熟取蛋黃，加入1小勺黃酒;我用咸雞蛋黃，所以多加了兩個，鴨蛋黃最多用3個。
2. 將蛋黃碾碎、碾勻;
3. 苦瓜洗凈，對半切開，挖去內(nèi)瓤，越干凈越好;
4. 切成滾刀厚片;
5. 將苦瓜片在淡鹽水中浸泡5到10分鐘;
6. 瀝干入沸水鍋中汆燙至水再次沸騰;
7. 立即撈出，入冰水中過涼，并瀝干水分備用;
8. 起炒鍋，熱鍋涼油小火，下入蛋黃煸炒至蛋黃分散，開始冒小泡泡;
9. 下入苦瓜片;
10. 快速翻炒，至蛋黃均勻粘裹在苦瓜上，即可。
2021-07-20
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