怎么做紅燒帶魚好吃,如何做,以下是它的做法詳細(xì)介紹,一起來(lái)看看吧。
紅燒帶魚
食材明細(xì)
帶魚300克
香菜 1棵
干面粉 1.5大勺
清水 2杯
蔥片 1大勺
姜絲、 1大勺
蒜片 1大勺
生抽醬油 2大勺、
料酒 2大勺
老抽醬油 1/2小勺
白糖 1/2大勺
白醋 2小勺
鹽 1/3小勺
大料 1顆
花椒粒 10粒
干朝天椒 1支
做法
1. 備齊主要原料。
2. 帶魚收拾干凈,切成段,在帶魚表面切幾刀便于入味,但是不要切段。
3. 將帶魚表面薄薄蘸上一層干面,再把多余的面粉抖掉。
4. 不粘鍋燒熱倒入約1/2杯油,油熱后放入帶魚煎至兩面金黃。
5. .盛出多余的油。
6. 放入大料和花椒煎出香味。
7. 烹入料酒,放入蔥姜蒜,輕輕翻炒出香味,倒入生抽醬油,加白糖,加老抽醬油,加白醋。
8. 轉(zhuǎn)成小火,端起炒鍋輕輕晃動(dòng),讓調(diào)料混和在一起,再將魚煎約10秒鐘,翻面再煎10秒鐘,至帶魚上色。
9. 倒入清水大火燒開。
10. 加鹽,轉(zhuǎn)成小火燉約15-20分鐘,至湯汁收盡。
11. 起鍋前加點(diǎn)香菜提香。
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