怎么做清蒸花椒魚(yú)好吃，如何做，現(xiàn)在就來(lái)講解下清蒸花椒魚(yú)的詳細(xì)做法介紹。

　　清蒸花椒魚(yú)

　　主料：鯽魚(yú) 1條

　　輔料：姜3片、小蔥2棵、辣椒絲少許、蔥絲姜絲適量

　　調(diào)料：料酒2小勺、麻椒2小勺、蒸魚(yú)豉油1大勺、八角1個(gè)、植物油、花椒1小勺

　　做法

　　1、將小蔥擇洗干凈，切段;姜洗好，切片，備用。

　　2、鯽魚(yú)去除魚(yú)鱗、腮及內(nèi)臟，再?gòu)氐浊逑锤蓛?，瀝干水分，裝好。

　　3、鍋置火上，倒入適量的清水，加蔥段、姜片、花椒、麻椒、八角煮開(kāi);

　　4、再轉(zhuǎn)小火燒5分鐘，加食鹽調(diào)味，關(guān)火晾涼后加料酒拌勻，倒入裝有鯽魚(yú)的容器中浸泡20分鐘入味。

　　5、二十分鐘后，撈起泡魚(yú)汁中的料渣填入鯽魚(yú)肚里，裝盤(pán)。

　　6、蒸鍋加水置火上燒開(kāi)，放入處理好的鯽魚(yú)，旺火蒸8分鐘;

　　7、再關(guān)火燜3分鐘，取出，倒入蒸魚(yú)盤(pán)里多余的水分，澆上蒸魚(yú)豉油;

　　8、蔥白、姜、辣椒分別洗好，均切細(xì)絲，擺放在鯽魚(yú)上面。

　　9、炒鍋復(fù)火上，加植物油燒熱，倒在蔥姜、辣椒絲上即可。