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肥牛炒豆干怎么做 豆干的做法

  怎么做肥牛炒豆干好吃,如何做,現(xiàn)在就來講解下肥牛炒豆干的詳細(xì)做法介紹。

  肥牛炒豆干

  主料:火鍋肥牛片250克,客家豆干5塊,小紅椒3顆,紫洋蔥半顆,青蒜2顆,

  配料:大蒜6瓣,生姜5片,八角一顆,花椒10顆

  調(diào)料:

  A:蠔油1大匙,生抽1大匙,砂糖1/2小匙,雞精1/4小匙

  B:紅油豆瓣醬2小匙,料酒1/2大匙,黑胡椒粉1/2小匙,芝麻香油1大匙

  做法

  1、將火鍋肥牛片提前取出解凍,紅椒去蒂,洋蔥撕去表皮切對半,大蒜撕去表皮,青蒜去根須,洗凈備用。

  2、分別將豆干切成長條狀,青蒜的分開蒜白和蒜青分別切成小段,大蒜切對半,生姜切片,紅椒切片。

  3、將調(diào)味料A蠔油1大匙,生抽1大匙,砂糖1小匙,雞精1/4小匙放在碗內(nèi)調(diào)勻備用。

  4、鍋子放入少許的油,冷油放入花椒粒和八角(八角掰開成一片片的)大蒜,姜片和紅椒片炒至出香味。

  5、放入豆干用小火煸至豆干表面微黃,加入紅油豆瓣醬炒至色澤均勻。

  6、加入洋蔥翻炒片刻即盛出鍋備用。

  7、把鍋子燒熱,不需要放油了,直接把肥牛片放入鍋內(nèi),噴入少許料酒,用小火煸炒一下。

  8、直至肉片轉(zhuǎn)為灰白色,8成熟的時侯即可放入事先炒好的配菜。

  9、加入豆干等配菜后,淋上事先調(diào)好的調(diào)味料A,加入青蒜白段,灑上黑胡椒粉,淋入香油再大火翻炒半分鐘。

  10、臨出鍋前再加上青蒜葉即可,如果使用干鍋的話,就提前把鍋燒熱,將菜倒入干鍋內(nèi)即可。

肥牛炒豆干

 

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