鯽魚(yú)營(yíng)養(yǎng)極豐富，味道好，做法又多樣，受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“湖南紅燒鯽魚(yú)的做法 顏值高味道佳”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下湖南紅燒鯽魚(yú)的做法：

　　材料：

　　新鮮鯽魚(yú)，食用油，姜，大蒜，味精，鹽，豆瓣醬，麻油等

　　步驟：

　　1、將鯽魚(yú)洗干凈，去鰓，去鱗，然后從魚(yú)尾開(kāi)始至頭部慢慢刨開(kāi)，去內(nèi)臟，洗干凈瀝干。

　　2、將刀在鯽魚(yú)兩邊打一些斜刀條，把鹽均勻涂抹在魚(yú)上，腌制10-15分鐘。

　　3、把鍋燒紅(至冒煙的狀態(tài))再將火關(guān)小，放入油、大蒜、姜、自制垛辣椒一起炒，炒香后撈出來(lái)

　　4、再將魚(yú)放入鍋中煎至兩邊金黃色即可，然后將魚(yú)、輔料、豆瓣醬一起放入鍋中加適量水，煮15-20分鐘

　　5、出鍋之前加入味精或雞精，醬油、麻油，炒動(dòng)下就可以開(kāi)吃了喔

　　以上主要介紹了湖南紅燒鯽魚(yú)的做法，你了解了嗎?接著一起來(lái)了解下關(guān)于鯽魚(yú)的相關(guān)知識(shí)。

　　巧去魚(yú)腥味：

　　1、將魚(yú)去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚(yú)的腥味，并能使魚(yú)滋味鮮美;

　　2、鮮魚(yú)剖開(kāi)洗凈，在牛奶中泡一會(huì)兒既可除腥，又能增加鮮味;

　　如何挑選鯽魚(yú)

　　看魚(yú)鱗

　　好的鯽魚(yú)，魚(yú)鱗發(fā)亮，不掉鱗;最后，就是撈它起來(lái)那一刻，好的魚(yú)跳躍有力!

　　看眼神

　　你要選擇那種有寧死不屈眼神的魚(yú)，眼珠非常有神，當(dāng)你緩慢靠近的時(shí)候非常警惕，然后閃電般逃開(kāi)。

　　以上就是關(guān)于：“湖南紅燒鯽魚(yú)的做法 顏值高味道佳”的分享，希望對(duì)你有幫助。