鴉片魚頭是什么魚,它的做法有哪些,現(xiàn)在就來(lái)詳細(xì)介紹下它的做法。
鴉片魚頭是什么魚
鴉片魚是鲆魚的別名之一。為硬骨魚綱,鲆科,是比目魚的一類。體側(cè)扁,不對(duì)稱,兩眼都在左側(cè)??谇拔唬骂M有突出。前鰓蓋骨邊緣游離。有眼的一側(cè)皮膚呈暗灰色或有斑塊紋,無(wú)眼的一側(cè)皮膚為白色。鲆魚種類繁多,廣泛分布于熱帶或溫帶的海洋中。我國(guó)沿海各地也多有生產(chǎn)。主要可供作鮮食或制成罐頭及咸干制品。魚肝可提制魚肝油。特別是牙鲆品種是我國(guó)黃海及渤海的名貴魚類,和比目魚的其他品種一樣是季節(jié)迎時(shí)風(fēng)味名菜佳肴。
鴉片魚頭的做法
蔥蒸鴉片魚頭
材料:鴉片魚頭一個(gè),李錦記蒸魚醬油(必備),料酒蔥姜,鹽糖,雞精,紅翻天辣椒醬。
做法:
1、把魚頭洗干凈,放入盤子中。
2、根據(jù)自己的口味放入醬油(不要太多),料酒。糖,姜絲,辣椒醬。
3、放入鍋中蒸,上氣后十分鐘即可,然后熱油,上面撒上蔥花,油大熱后直接澆在魚上。
鴉片魚頭味道鮮美,肉質(zhì)軟滑,骨頭酥軟,入味!大家不妨試一下。
剁椒鴉片魚頭的做法
洗凈放入微波爐容器中,用黃酒浸入,鹽抹在魚頭上,再用超市購(gòu)買的剁椒醬遍灑魚頭周圍,蔥姜蒜必不可少,和剁椒一起遍灑全身,再灑少量花椒粉,最后放少量味精。放入微波爐中,中火8分鐘,如8分鐘內(nèi)沒(méi)有聞到魚的香味,低火再轉(zhuǎn)3分鐘。相同方法還可以做花鰱魚頭,但鴉片魚頭本人認(rèn)為味道最好。
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