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蒜苗腐竹燜魚頭的做法 讓人食欲大增的美食

  腐竹不管是炒著吃還是煮火鍋吃都很美味,許多人都超愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“蒜苗腐竹燜魚頭的做法 讓人食欲大增的美食”,一起來看下吧!

  首先來看下蒜苗腐竹燜魚頭的做法:

  材料:

  大魚頭,腐竹,蒜苗,咸菜,姜,蒜,蔥花,胡椒粉,調(diào)料,料酒等

  步驟:

  1.魚頭清洗干凈,加入料酒和姜腌制去腥。

  2.將所有材料準(zhǔn)備好,咸菜切絲裝

  3.腐竹用水泡發(fā)備用

  4.熱火冷油,加入生姜和蒜煸香

  5.魚頭下鍋,將魚頭煸香3分鐘至焦黃

蒜苗腐竹燜魚頭的做法 讓人食欲大增的美食

  6.再加入咸菜

  7.加入腐竹和蒜苗桿,煸炒5分鐘,同時調(diào)入鹽,雞精,醬油,料酒,胡椒粉。

  8.裝入砂鍋和適量的水,燜10分鐘,讓腐竹充分吸收魚頭的鮮味。

  9.加入蒜苗,再燜2分鐘

  10.加入蔥段,蓋上蓋子,即可關(guān)火出鍋。

  以上主要介紹了蒜苗腐竹燜魚頭的做法,你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點關(guān)于腐竹的相關(guān)知識。

  腐竹的制作技巧

  1.腐竹適宜于燒、拌成做配料;

  2.腐竹須用涼水泡發(fā),這樣可使腐竹整潔美觀,如用熱水泡,則腐竹易碎;

  3.用清水浸泡(夏涼冬溫)3~5小時即可發(fā)開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等,食之清香爽口,葷、素食別有風(fēng)味。腐竹適于久放,但應(yīng)放在干燥通風(fēng)之處。過伏天的腐竹,要經(jīng)陽光曬、涼風(fēng)吹數(shù)次即可。

  腐竹的保存方法

  1-3個月,如果買到含水分過高的腐竹,要經(jīng)過晾曬,使水分降低到12%-14%,才能裝入保鮮袋中,扎緊袋口,置于33℃以下的陰涼、通風(fēng)、干燥處保存。

  以上就是關(guān)于:“蒜苗腐竹燜魚頭的做法 讓人食欲大增的美食”的分享,希望對你有幫助。

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