以下是粉絲鱔魚的做法介紹,一起看看是怎么做的吧。
主料:鱔魚500克,粉絲150克
配料:青蒜50克,物油25克,辣椒(紅、尖、干)10克,花椒3克,姜5克,大蒜(白皮)5克,鹽4克,姜汁3克,料酒15克,味精2克,醋5克,白砂糖3克,香油2克,蔥汁2克
做法教程:
1. 蒜苗洗凈切成3厘米長的段。
2. 粉絲用溫水泡軟。
3. 火鍋調(diào)料剁碎,姜、蒜洗凈切末。
4. 將鱔魚肉洗凈,切成6厘米長的段,用鹽、蔥姜汁、料酒腌漬入味。
5. 鍋內(nèi)倒油,燒至四成熱,放入鱔魚段煸炒。
6. 下入干辣椒節(jié)、花椒、姜末、蒜末、火鍋調(diào)料翻炒入味。
7. 倒入高湯燒沸,放粉絲、鹽、味精、白糖,轉(zhuǎn)小火燒至鱔魚和粉絲成熟入味。
8. 再放入蒜苗、醋,翻炒片刻,淋上香油即可。
2021-07-20
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