提到鱔魚很多人就會想到蛇，的確它們長的很相似。但是鱔魚非常好吃，營養(yǎng)價值超高，受到了很多人的喜歡，下面要給大家分享的內(nèi)容是：“紅燒鱔魚的做法 滋味濃郁肉質(zhì)肥美”，一起來看下吧!

　　首先來看下紅燒鱔魚的做法：

　　材料：

　　鱔魚，油，鹽，蒜，生抽，糖，姜，料酒等

　　步驟：

　　1.鱔魚剖洗干凈，用開水燙去魚身上的滑膩物。

　　2.剖洗好的鱔魚剪成段，每一段上再用剪子剪一至二道小口子。切上姜絲，剝好大蒜頭，放在鱔段上，備用。

　　3.坐鍋熱油，先下姜絲、大蒜頭煸香。

　　4.倒入黃鱔段。

　　5.略翻炒后倒入料酒，翻炒。

　　6.倒入生抽、糖調(diào)味。

　　7.翻拌均勻后移入適量的水，轉(zhuǎn)中小火。

　　8.中小火慢慢煨至鱔段入味，用鍋鏟翻炒均勻后，煨至大蒜頭變軟、收干湯汁。

　　以上主要介紹了紅燒鱔魚的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于鱔魚的小知識。

　　黃鱔的營養(yǎng)價值

　　1.鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構(gòu)成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養(yǎng)。

　　2.鱔魚特含降低血糖和調(diào)節(jié)血糖的“鱔魚素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品。

　　3.鱔魚含豐富維生素A，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝。

　　黃鱔的存儲

　　鱔魚最好現(xiàn)殺現(xiàn)烹，不要吃死鱔魚。如果需要存放一二天時，可以買幾條泥鰍跟鱔魚一起放在盆里，這樣可以保持鱔魚鮮活的品質(zhì)。

　　以上就是關(guān)于：“紅燒鱔魚的做法 滋味濃郁肉質(zhì)肥美”的分享，希望對你有幫助。

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