椒鹽脆皮香椿魚怎么做好吃，如何做，下面是它的做法詳細(xì)介紹，一起來(lái)看看吧。

　　椒鹽脆皮香椿魚的做法

　　主料：香椿、面粉

　　配料：蠶豆淀粉、雞蛋

　　調(diào)料：椒鹽粉、芝麻油

　　做法：

　　一、雞蛋脆皮漿的調(diào)制：

　　1.小碗里放入1勺面粉。

　　2.放入1/2勺淀粉。

　　3.磕入一顆雞蛋。

　　4.用筷子把雞蛋和面粉朝一個(gè)方向攪拌均勻，形成流瀉的雞蛋面糊。

　　5.面糊里撒入1/4茶匙自制椒鹽粉，淋入少許芝麻香油。

　　6.用筷子把調(diào)味料和面糊攪拌均勻，形成椒鹽雞蛋脆皮漿

　　二、香椿的處理與掛漿：

　　1.準(zhǔn)備好的香椿用清水沖洗干凈，瀝干水分。

　　2.洗凈的香椿放在案板上，用小刀把香椿的根部切掉。

　　3.去掉根的香椿放在盤子中，在香椿表面均勻的撒一層干面粉。

　　4.撒有干粉的香椿放在調(diào)好的椒鹽雞蛋脆皮漿中，用筷子夾著香椿在面漿中滾動(dòng)一圈，使脆皮漿均勻的裹在香椿表面。

　　三、香椿的炸制過(guò)程：

　　1.鍋里放入適量食用油，中火加熱至四五成熱。

　　2.用筷子夾著裹好脆皮漿的香椿，放在油鍋中，筷子不離香椿中火炸制。

　　3.炸到面漿定型，用筷子夾著香椿翻面。

　　4.直到把香椿表面炸成金黃色時(shí)，控油撈出。

　　美食禁忌：

　　1、對(duì)面粉過(guò)敏的人不適宜食用，忌選擇顏色特別白色的面粉。

　　2、香椿為發(fā)物，食易誘使痼疾復(fù)發(fā)，故慢性疾病患者應(yīng)少食或不食。