清蒸巖頭蟹，這個螃蟹好鮮美，顏色很誘人。下面是清蒸巖頭蟹的詳細做法介紹，一起跟著步驟學(xué)著做吧。

清蒸巖頭蟹

　　主料：巖頭蟹、料酒

　　配料：香醋、姜末、香油各適量

　　做法教程：

　　1、將螃蟹沖洗，用刷子仔細刷凈蟹殼外部。

　　2、螃蟹肚皮朝上擺入蒸鍋，淋少許料酒，大火蒸制10分鐘，關(guān)火燜1-2分鐘。

　　3、姜末、香醋、香油混合，調(diào)成蘸汁。

　　4、姜汁隨蒸蟹一起上桌佐食。

　　清蒸巖頭蟹注意事項：

　　1、螃蟹含有厚實的蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有很好的滋補作用。

　　2、不要吃死蟹：死蟹體內(nèi)的寄生細菌會滋生并分散到蟹肉中，使蛋白質(zhì)分化出現(xiàn)組織胺。蟹死的工夫越長，體內(nèi)蘊蓄堆積的組織胺越多毒性越大。

　　3、不要吃生蟹、醉蟹：極易誘發(fā)肺吸蟲病，惹起咳嗽咯血，倘使病毒進入腦部，還會惹起癱瘓。