豆芽?jī)r(jià)格便宜，味道清香，做法多樣，受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“炒豆芽的做法 清炒豆芽怎么做好吃”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下清炒豆芽的做法：

　　材料：豆芽、姜、蔥、鹽、植物油

　　步驟：

　　1、準(zhǔn)備材料。豆芽，姜絲，蔥，三者是一個(gè)很好的搭配。

　　2、水里放點(diǎn)鹽，水開(kāi)后

　　3、豆芽放入一分鐘，記好，一分鐘，盛起，濾干水分。

　　4、鍋下油，下姜絲，再放入豆芽和蔥絲

　　5、給點(diǎn)鹽，再炒90秒左右，豆芽就炒好了，香，脆，不出水。

　　溫馨提示：

　　1、要想清炒豆芽，炒的爽脆是要預(yù)先焯水的的。

　　2、綠豆芽性寒，烹調(diào)時(shí)應(yīng)配上一點(diǎn)姜絲中和它的寒性。清炒豆芽十分適于夏季食用。

　　3、烹調(diào)時(shí)油鹽不宜太多，要盡量保持其清淡的性味和爽口的特點(diǎn)，芽菜下鍋后要迅速翻炒，適當(dāng)加些醋，才能保存水分及維生素C，口感才好。

　　吃出健康：

　　經(jīng)常食用綠豆芽可清熱解毒，利尿除濕，解酒毒熱毒。綠豆芽是祛痰火濕熱的家常蔬菜，凡體質(zhì)屬痰火濕熱者，血壓偏高或血脂偏高，而且多嗜煙酒肥膩者，如果常吃綠豆芽，就可以起到清腸胃、解熱毒、潔牙齒的作用。

　　綠豆芽富含大量的維C，可以有效預(yù)防壞血病，清除血管壁中的膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。另外綠豆芽中還有豐富的維生素B2，對(duì)口腔潰瘍的人很適合食用，其次大量的膳食纖維，可以預(yù)防便秘和消化道癌等。同時(shí)還是一種低熱能的減肥食品。

　　美食禁忌：

　　綠豆芽纖維較粗，不易消化，且性質(zhì)偏寒，所以脾胃虛寒之人不宜久食。

　　以上主要介紹了炒豆芽的做法，你了解了嗎?接著一起來(lái)了解下關(guān)于豆芽的相關(guān)知識(shí)。

　　如何挑選綠豆芽

　　看芽根

　　自然培育的豆芽菜，根須發(fā)育良好，無(wú)爛根、爛尖現(xiàn)象，而用化肥浸泡過(guò)的豆芽菜，根短、少根或無(wú)根。

　　看豆粒

　　自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡過(guò)的豆芽豆粒發(fā)藍(lán)。

炒豆芽的做法 清炒豆芽怎么做好吃（圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)）

　　看水分

　　折斷豆芽稈的斷面是否有水分冒出，無(wú)水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡過(guò)的豆芽。

　　聞氣味

　　如果豆芽大量使用了增白劑、"保鮮粉"等硫制劑，二氧化硫一定會(huì)超標(biāo)。拿一小把豆芽用開(kāi)水燙一下，用鼻子聞一聞，如果有臭雞蛋味則肯定含有大量的硫制劑，不可食用。

　　溫馨小提示

　　1、炒豆芽時(shí)應(yīng)熱鍋快炒，使維生素C少受破壞。綠豆芽性寒，烹調(diào)時(shí)宜配上一點(diǎn)姜絲，中和它的寒性。

　　2、炒綠豆芽時(shí)加入一點(diǎn)醋，既可防止維生素B1流失，又可以加強(qiáng)減肥作用。

　　以上就是關(guān)于：“炒豆芽的做法 清炒豆芽怎么做好吃”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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