石魚(yú)，肉細(xì)嫩鮮美、味道香醇、含蛋白質(zhì)高脂肪適中，處理好，就是異常鮮美的珍饈美饌了。值得一提的是，石魚(yú)的魚(yú)雜不僅非常鮮美可口，營(yíng)養(yǎng)也十分豐富。買(mǎi)石魚(yú)時(shí)，一定請(qǐng)師傅幫忙處理一下，他們會(huì)戴著專(zhuān)業(yè)的手套，小心熟練的去掉石魚(yú)凸凹不平的魚(yú)皮，和危險(xiǎn)的背鰭上的毒刺。另一種美味的吃法就是醬燜石魚(yú)。

石魚(yú)的做法

　　原料：石魚(yú)、八角、蔥、蒜片、料酒、米醋、生抽、黃醬、姜片、水。

　　做法：

　　1、石魚(yú)去掉外皮，清洗干凈;

　　2、燒熱鍋?zhàn)?，熱油爆八角、蔥、蒜片;

　　3、放入石魚(yú)，加料酒、米醋、生抽、黃醬、姜片，1杯水;

　　4、燒開(kāi)后加蓋，上汽后轉(zhuǎn)文火20分鐘。

　　美味的石魚(yú)就燒好了，魚(yú)肚和魚(yú)肝異常鮮美哇。