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豆豉炒苦瓜的做法

  夏天的氣氛越來越濃了,尤其是有陽光的中午,烤得人暈忽暈忽的。。。

  其實要說起來,武漢的這個夏天,比以往時候來得還晚了些。往年這個時候,基本上都已經(jīng)熱到讓人抓狂裊,今年么。。。還好還好。。。

  雖然也熱,但是這種熱還真在大伙都能欣然接受的范圍里。

  周末燒了苦瓜,豆豉醬炒苦瓜條。。。每年夏天一到,苦瓜就是菜市場的主角。夏日養(yǎng)身,一準少不了它??喙想m然入口苦,但是回味卻是甘甜。而且,它能清熱解毒,瀉實火,益氣解乏,清心明目,養(yǎng)血滋肝,潤脾補腎,降血脂,抗病毒。而且它還能增強食欲,促進新陳代謝,加速排毒。。。反正吃它,好處有一大籮筐,吼吼。。。

豆豉炒苦瓜的做法
豆豉炒苦瓜的做法

  原料:

  苦瓜、蒜、鹽、小米椒、豆豉醬、白糖、香醋。

  做法:

  1、苦瓜洗凈對半剖開,用勺子挖去內(nèi)里的白瓤后切成條;

  2、放到大碗里,加鹽腌15分鐘后充分擠干水分;

  3、蒜切末,小米椒切粒;

  4、熱鍋上油,油熱后下蒜末,小米椒粒炒香;

  5、加入苦瓜煸炒2.3分鐘,放入老干媽豆豉醬,白糖,香醋,少許鹽略炒后即可起鍋。

  PS:

  苦瓜用鹽腌過后苦味會略有減少。另外,腌完擠過水份后也更容易烹調(diào)。

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