前幾天去逛超市時(shí)驚喜地發(fā)現(xiàn)了一直想吃卻總沒有買到的臘干子，趕緊喜滋滋地買了幾塊回家，配上從老家?guī)淼呐D肉一炒，嘿，絕對(duì)是一道非常經(jīng)典的下酒菜吶!估計(jì)那些好酒的男人們看到這個(gè)，心癢癢地會(huì)想喝上幾杯了吧!

　　臘肉炒臘干子

臘肉炒臘干子的做法 臘肉炒臘干子怎么做才好吃

　　原料：湖南臘肉250克、臘干子60克、干辣椒、生姜、大蒜、蔥、雞粉各適量。

　　做法：

　　1、臘肉洗凈，放入鍋中加入適量的水煮約20分鐘;

　　2、將煮好的臘肉切成約0、2厘米厚的片，臘干子洗凈后也切成約0、2厘米厚的片，干辣椒洗凈去籽后切碎，生姜切絲，大蒜切粒，蔥切花;

　　3、熱鍋放入少許油(如果臘肉比較肥則不需放油)，下入臘肉翻炒至出油;

　　4、下入臘干子、干辣椒、姜、蒜，炒出辣味;

　　5、加入適量的水，蓋上鍋蓋煮5分鐘左右;

　　6、放入蔥花及少許雞粉炒勻即可。

　　經(jīng)驗(yàn)分享：

　　1、將臘肉先煮再炒可以去除臘肉中多余的鹽分，不然是很咸的吶;

　　2、臘肉與臘干子中均有鹽分，所以此菜不需放鹽。