茶樹菇炒臘肉的做法和怎么做好吃?熏好的臘肉，表里一致，煮熟切成片，透明發(fā)亮，色澤鮮艷，黃里透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，不僅風味獨特，而且具有開胃、去寒、消食等功能。湖北臘肉保持了色、香、味、形俱佳的特點，素有“一家煮肉百家香”的贊語。下面為大家介紹茶樹菇炒臘肉的做法包括制作時間、主料、輔料詳細配比,詳細制作過程。

　　茶樹菇炒臘肉的原料：

　　新鮮茶樹菇、臘肉、小米辣、蔥白、姜、蒜、八角、干紅辣椒。

　　茶樹菇炒臘肉的步驟：

　　1、臘肉切小段，上鍋蒸熟。蒸米飯的時候順便一起蒸上就行;

　　2、3、茶樹菇洗凈，切小段，入沸水鍋中焯一下，三四分鐘即可。撈起，瀝去水分;

　　4、處理佐料：姜切絲，干紅椒切絲，蒜切末;

　　5、臘肉蒸熟后切成薄片;

　　6、鍋中加少許油，下入蔥姜、干辣椒、八角，小火煸炒出香味;

　　7、加入臘肉片，小火煸炒，將臘肉的油逼出一部分;

　　8、9、下入茶樹菇、蔥白，小米辣，加少許鹽，翻炒均勻，至茶樹菇入味即可。