1.水煮鯛魚
原料：冷凍鯛魚600克、干辣椒50克、花椒15克、郫縣豆瓣醬30克、姜、蒜各適量、五香粉、胡椒粉、料酒適量、蛋清1個。
配料：小油菜、金針菇。
做法：
1、將鯛魚化凍，洗凈瀝干水分，斜切成魚片，加入一個蛋清、料酒、少許鹽、胡椒粉腌制一會。
2、將金針菇和小油菜分別焯熟，放入容器中。
3、將干辣椒剪成小段，姜蒜切片。
4、鍋燒熱后倒入炒菜用的油量，倒入花椒，炒出香味。
2021-07-20
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