不管是冬天還是夏天，火鍋一直都備受大家的喜歡，自制火鍋更加健康有氣氛，但是大家往往會(huì)為吃什么配菜而煩惱，有了這個(gè)火鍋配菜大全，下次吃火鍋就輕松多了。

　　1. 畜肉類(lèi)：

　　羊肉、牛肉、豬肉、火腿、午餐肉、臘肉、香腸、豬灌腸、豬牛羊的腎、肝心、肝蹄筋、牛鞭、豬腸、豬腦花以及豬脊髓等。

火鍋配菜有哪些 火鍋配菜大全輕松吃火鍋（圖片源于攝圖網(wǎng)）

　　2. 禽肉類(lèi)：

　　雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨血、腸、肫、肝、雞爪以及鴨掌等。

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　　3. 水產(chǎn)類(lèi)：

　　鯽魚(yú)、草魚(yú)、鯉魚(yú)、鱔魚(yú)、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、水發(fā)海參、水發(fā)墨魚(yú)、水發(fā)魷魚(yú)、水發(fā)魚(yú)肚、魚(yú)唇、魚(yú)翅、鮮貝、帶魚(yú)以及水發(fā)海帶等。

　　4. 蔬菜類(lèi)：

　　白菜、菠菜、豌豆苗、萵筍、卷心菜、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、白蘿卜、胡蘿卜、黃瓜、冬瓜、絲瓜、鮮豌豆、四季豆、菜花、金針菜、蘑菇、香菇、平菇、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、蔥、空心菜以及荸薺等。

　　5. 干貨果品類(lèi)：

　　干金針菜、玉蘭片、筍干、粉絲、紅棗、魔芋、木耳、銀耳、香菇、口蘑以及竹蓀等。

　　6. 野味類(lèi)(人工飼養(yǎng))：

　　野雞、野鴨、鵪鶉、狗肉、狗鞭、蛇肉、田雞、蝸牛、牛蛙以及龜肉等。

　　另外，還有經(jīng)過(guò)加工的原料，如魚(yú)丸、肉丸、麻花、油條、油馓子、酥肉以及面筋等。

　　火鍋蘸料推薦

　　【北方配方系列】

　　簡(jiǎn)單版麻醬小料：芝麻醬+韭菜花+豆腐乳

　　香辣版麻醬小料：芝麻醬+辣椒油+花生碎+白芝麻+辣椒面

　　升級(jí)版麻醬小料：芝麻醬+花生醬+糖+生抽+醋+豆腐乳+韭菜花+料酒+鹵蝦油

　　【南方配方系列】

　　沙茶小料(1)：沙茶醬+蒜蓉+瑤柱香菇醬+香菜

　　沙茶小料(2)：沙茶醬+海鮮醬+蒜蓉+香油+香菜

　　【四川/重慶配方系列】

　　標(biāo)配版蒜泥油碟：蒜泥+香菜+香油+香蔥

　　進(jìn)階版蒜蓉油碟：蒜泥+香菜+香油+香蔥+蠔油

　　加辣進(jìn)階版蒜蓉油碟：蒜泥+香菜+香油+香蔥+蠔油+花生碎+辣椒油+小米椒+醋+花生碎

　　【其他配方系列集錦】

　　自調(diào)小料：牛肉醬+芝麻醬+花生醬+蒜泥+香菜末+花生碎+辣椒油

　　糖醋海鮮汁：糖+醋+蠔油+生抽+小米椒+花椒油

　　海底撈小料：XO醬+瑤柱香菇醬+牛肉醬+小米椒+蔥+香菜+蒜蓉+蠔油

　　干碟：花生碎+芝麻+干辣椒末+味精+鹽

       幾種美味火鍋?zhàn)龇ㄍ扑]

　　羊排火鍋

　　材料：羊排，白蘿卜，生姜，大蒜，豆瓣醬，八角，尖椒，料酒，白醋，芹菜，蒜苗，味極鮮等

　　步驟：

　　1把所需材料都準(zhǔn)備好

　　2白蘿卜洗凈切塊。

　　3芹菜，蒜苗洗凈切段。

　　4鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，加一勺白酒羊排下鍋焯肉變色后撈出。

　　5熱鍋將生姜大蒜八角尖椒豆瓣醬倒入鍋中翻炒幾下。

　　6倒入羊排加料酒白醋少許鹽翻炒片刻。

　　7將炒好的羊排盛入高壓鍋加適量水。

　　8高壓鍋功能選擇肉類(lèi)。

　　9熱鍋倒入少許油放生姜大蒜炒香。

　　10倒入白蘿卜加少許鹽少許味極鮮翻炒片刻。

　　11加少許水蓋上蓋子大火煮。

　　12侍水快煮干時(shí)將蘿卜盛入火鍋內(nèi)。

　　13倒入高壓鍋內(nèi)壓好的羊排。

　　14倒入適量味極鮮拌勻，煮五分鐘后鋪上芹菜蒜苗。

　　鮮蝦火鍋

　　材料：鮮蝦，西蘭花，羊肉，大白菜，豆腐，香菇，土豆，雜面，蔥，姜等

　　步驟：

　　1蔥洗干凈切段，姜洗干凈切片。

　　2蔥姜放入鍋中，放入濃湯寶。

　　3鍋中再添加適量水，放在電磁爐上，添加鮮蝦煮沸。

　　4將涮料擇洗干凈。

　　5將涮料回刀。

　　6湯底煮鮮后開(kāi)始涮料，享用。

　　番茄魚(yú)火鍋

　　材料：草魚(yú)，番茄調(diào)料，植物油，雞蛋，蔥，食鹽，料酒，淀粉，姜，蒜等

　　步驟：

　　1把草魚(yú)收拾干凈洗凈

　　2順著魚(yú)脊骨慢慢往尾巴那頭片下魚(yú)肉。 這樣就分成了2片魚(yú)肉，從魚(yú)背方向開(kāi)始下刀，輕輕片下魚(yú)腹上的大刺。

　　3取一片魚(yú)肉平放，從魚(yú)尾巴那頭開(kāi)始起刀，大約45度角，斜著把魚(yú)肉片成魚(yú)片

　　4把魚(yú)骨切塊

　　5用料酒和胡椒粉腌制

　　6把蔥、姜、香蔥洗凈切末

　　7把片好的魚(yú)片，用胡椒粉、料酒、蔥姜拌均勻，加蛋清、淀粉抓均勻腌制

　　8熱鍋涼油，油熱7成，下蔥、姜翻炒出香味

　　9加道味源番茄醬魚(yú)調(diào)料，翻炒出紅油出香味

　　10加水大火燒開(kāi)

　　11加魚(yú)骨煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮(大約10分鐘左右)

　　12加腌制好的魚(yú)片加入鍋里，用筷子劃散開(kāi)，中火煮開(kāi)

　　13加鹽、加花椒粉

　　14撒上香蔥末、香菜末即可

　　羊肉火鍋

　　材料主料：當(dāng)歸30克，羊肉1500克

　　調(diào)料：精制油100克，姜5克，蒜5克，蔥5克，味精20克，雞精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白湯3000克，鹽適量

　　步驟

　　1、姜蒜切片，蔥切成“馬耳朵”形，當(dāng)歸切成4毫米厚的片。

　　2、羊肉洗凈，切成3厘米見(jiàn)方的塊，入湯鍋汆水撈起。

　　3、炒鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片、蔥炒香。

　　4、摻白湯，放羊肉、味精、雞精、胡椒粉、料酒、當(dāng)歸，燒沸。

　　5、放鹽，除盡浮沫，倒入高壓鍋，壓10分鐘后起鍋入盆，上桌即可。

　　以上就是“火鍋配菜有哪些 火鍋配菜大全輕松吃火鍋”的詳細(xì)內(nèi)容，希望可以幫到大家!

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