鹵牛肉可以去掉牛肉本身自帶的腥氣，而且既可以下飯也可以當下酒菜，是可以自己在家做的家常菜。那么鹵牛肉怎么做好吃呢?鹵牛肉的做法安排上了。

　　食材明細

　　主料

　　牛肉2斤 香料包1包 干辣椒4個 白酒30克 醬油50克 冰糖20克 生姜一塊 鹽10克

　　輔料

　　調(diào)味醬汁根據(jù)喜好

 　　鹵牛肉怎么做好吃 鹵牛肉的做法（圖片源于攝圖網(wǎng)）

　　鹵牛肉的做法步驟

　　1、挑選新鮮的牛肉，最好用牛腱子肉，去掉表面多余的筋膜，清洗干凈，切成手掌大小。

　　2、提前把生姜、干辣椒和冰糖放到一個盤子里備用，再準備一個香料包。

　　3、深鍋里加足量的水，牛肉冷水下鍋，一直煮到牛肉沒有血水滲出，再煮3分鐘左右，牛肉撈出沖洗干凈。

　　4、深鍋里重新加適量的水，放入切片的生姜，鹵肉用的香料包，白酒、醬油、冰糖和鹽，干辣椒也一起放到鍋里，鹵水大火燒開后轉(zhuǎn)中小火熬15分鐘。

　　5、放入焯過水的牛肉煮開后中火鹵50分鐘。

　　6、鹵好的牛肉用筷子很輕松的穿透就可以關火了。牛肉鹵好以后，別急著撈，放在鹵水里浸泡3個小時，這樣會更入味一些。鹵水的量要一次性給足，如果水少了再加，會影響鹵肉的口感和香味。

　　7、鹵好的牛肉撈出來瀝一下鹵水，放入冰箱里晾干一個晚上，夏天溫度高，最好放到冰箱里去。

　　8、晾干水分的牛肉切成薄片。

　　9、把生姜碎，蒜米，蔥花和小米椒放入碗里，加上2勺醬油，1勺香醋，一勺辣椒油，半勺白糖和半勺白芝麻，混合均勻。

　　10、牛肉整齊的鋪在盤子里，中間留一個調(diào)料碟的大小，把調(diào)好的醬汁倒入碗里，就可以端上桌了。

　　以上就是鹵牛肉的做法啦，希望你會喜歡哦。

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