牛肉口感極佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，可以炒著吃，可以鹵著吃，還可以燉著吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“鹵牛肉怎么做好吃 超香超美味”，一起來看下吧!

　　首先來看下鹵牛肉怎么做好吃：

　　材料：

　　牛肉，鹽，油，蔥，姜，蒜，料酒，生抽，老抽，豆瓣醬，干山楂片，干辣椒，桂皮，白糖，花椒粒，丁香，大料，桔子皮，香葉等

　　步驟：

　　1.原料：牛腱子肉

　　2.鍋中加入涼水開火，放入牛腱子肉，加6克料酒和3片桔子皮，撇出血沫后撈出

　　3.準(zhǔn)備各種小料：郫縣豆瓣醬、蔥和姜切大塊、蒜、干辣椒、大料、花椒粒、白芷、丁香、桂皮、香葉、干山楂片

　　4.鍋內(nèi)倒入油，油溫?zé)釙r(shí)，加入香葉、花椒粒、白芷、大料、丁香、桂皮炒香

　　5.加入郫縣豆瓣醬炒出紅油

　　6.加入蔥、姜和蒜，炒香

　　7.加入料酒10克，將小料煸出香味

　　8.將小料倒入高壓鍋中，加入牛腱子肉

　　9.加入干辣椒、山楂片，桔子皮

　　10.加入適量的水，加入生抽、老抽、白糖和鹽，大火燒開后加蓋，壓制18分鐘

　　11.待鍋內(nèi)汽排凈后，將牛腱肉撈出，小料可以丟棄，用湯汁浸泡一天后食用味道最佳

　　12.將腱子肉切片，蘸點(diǎn)自己喜歡的蘸料，美味完成嘍

　　以上主要介紹了鹵牛肉怎么做好吃，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于牛肉的相關(guān)知識(shí)。

　　牛肉的制作技巧

　　將牛肉若干大塊，用清水洗凈，入清水鍋煮至半熟，加用紗布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和醬油、白糖、鹽適量，及煮肉老湯，燒沸后，轉(zhuǎn)用小火燜4小時(shí)左右，至牛肉成熟、入味即成。

　　牛肉的保存方法

　　1.牛肉如果在兩天內(nèi)吃完，可放在冰箱冷藏室保存。

　　2.如果肉量較多，要冷凍最好將牛肉切成小塊狀，放入冷凍室保存，每次食用時(shí)取出一小塊解凍即可。一般來說，冷凍的牛肉口感比冷藏的牛肉質(zhì)量稍差。

　　3.也可以將牛肉制成醬牛肉，因?yàn)槠渲泻宣}分，放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。

　　以上就是關(guān)于：“鹵牛肉怎么做好吃 超香超美味”的分享，希望對(duì)你有幫助。