牛肉營養(yǎng)極豐富，可以紅燒，可以燉，做法多種多樣，很多人都超愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“陳皮鹵牛肉的做法 超香超下飯”，一起來看下吧!

　　首先來看下陳皮鹵牛肉的做法：

　　材料：

　　牛肉，冰糖，陳皮，鹽，老抽，生抽，蔥，姜，香葉，桂皮，花椒，大料，小茴香，砂仁，干辣椒等

　　步驟：

　　1.牛腱子洗凈

　　2.蔥切段、姜切片

　　3.用竹簽在牛腱子上扎一些小孔以便入味

　　4.加入料酒、老抽、生抽按摩均勻

　　5.加入蔥、姜抓勻加蓋腌制12小時(中途要翻幾次以便入味)

　　6.準備鹵料

　　7.干辣椒和陳皮洗凈備用

　　8.冰糖備用

　　9.牛腱子冷水入鍋(水要寬一些)

　　10.開鍋后撇去浮沫(一定要撇趕凈，這樣可以有效去腥)

　　11.加入腌制牛肉時的蔥、姜和湯汁

　　12.加入冰糖

　　13.加入干辣椒和陳皮

　　14.加入幾片干山楂片

　　15.加入老抽調(diào)色，大火煮開30分鐘后轉(zhuǎn)中小火開始燉煮

　　16.大約1小時后加入鹽繼續(xù)燉煮

　　17.用筷子可以扎透腱子時轉(zhuǎn)大火收汁至稍微濃稠時關(guān)火

　　18.將肉和湯倒入容器加蓋入冷的地方浸泡12小時以上味道會更佳

　　以上主要介紹了陳皮鹵牛肉的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道鹵菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于牛肉的相關(guān)知識。

　　牛肉的保存方法

　　1.牛肉如果在兩天內(nèi)吃完，可放在冰箱冷藏室保存。

　　2.如果肉量較多，要冷凍最好將牛肉切成小塊狀，放入冷凍室保存，每次食用時取出一小塊解凍即可。一般來說，冷凍的牛肉口感比冷藏的牛肉質(zhì)量稍差。

　　3.也可以將牛肉制成醬牛肉，因為其中含有鹽分，放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。

　　牛肉的制作技巧

　　將牛肉若干大塊，用清水洗凈，入清水鍋煮至半熟，加用紗布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和醬油、白糖、鹽適量，及煮肉老湯，燒沸后，轉(zhuǎn)用小火燜4小時左右，至牛肉成熟、入味即成。

　　以上就是關(guān)于：“陳皮鹵牛肉的做法 超香超下飯”的分享，希望對你有幫助。