平日里我們飯桌上常見(jiàn)的家常菜品種繁多，你有注意過(guò)嗎?家庭小炒都是秉承著簡(jiǎn)單美味的宗旨而存在，那么你知道家庭小炒有哪些嗎?以下是家庭小炒菜譜大全，一起了解一下。

　　家庭小炒菜譜大全

　　小炒菜

　　材料：肉片50克,芹菜100克,蘿卜100克.

　　做法

　　1. 肉洗凈切片,芹菜、蘿卜洗凈切片備用.

　　2. 鍋內(nèi)放入適量的食油開(kāi)中火.

　　3. 鍋熱后放入肉片翻炒,加入適量的黃酒.

　　4. 加入蘿卜片炒,加入適量的水燜煮.

　　5. 菜熟后倒入芹菜繼續(xù)炒,加入適量的鹽、味精炒勻即可.

　　小炒菜花

　　材料：菜花，五花肉，青尖椒，朝天椒，姜，蒜，鹽，生抽，雞精，白糖

　　做法

　　1.姜蒜切片、五花肉切簿片

　　2.青紅辣椒切小圈

　　3.菜花用小刀協(xié)助，撕成小朵

　　4.鍋中先燒開(kāi)水，放適量的鹽和油，再倒入菜花，煮軟后撈出瀝干水備用

　　5.鍋中放少許底油，放入五花肉翻炒至微焦出豬油

　　6.放入姜、蒜、青紅辣椒圈翻炒香味

　　7.倒入菜花

　　8.最后調(diào)入鹽、生抽、白糖、雞精，即可

家庭小炒菜譜大全 家庭小炒做法大全（圖片源于攝圖網(wǎng)）

　　彩色小炒

　　材料：豌豆粒，胡蘿卜丁，杏鮑菇丁，瘦肉丁，花生油，鹽，料酒，濕淀粉，胡椒粉，生抽，姜蒜末，蔥花

　　做法

　　1.準(zhǔn)備好原料，豌豆粒洗凈，胡蘿卜、杏鮑菇分別洗凈切丁

　　2.瘦豬肉切成丁，加點(diǎn)鹽、料酒、濕淀粉稍腌一下

　　荷塘小炒

　　材料：鮮藕0.5只，胡蘿卜0.5個(gè)，白蘿卜0.5個(gè)，西芹1根，木耳8片，鹽小匙，花椒適量，蔥蒜適量，糖0.25小匙

　　做法

　　1.各種蔬菜改刀

　　2.鍋熱很少油，下點(diǎn)花椒扁香

　　3.把花椒撈出，放蔥蒜熗鍋

　　4.放入蔬菜

　　5.放少量水

　　6.放糖， 鹽調(diào)味

　　3.鍋內(nèi)注油燒熱，放入姜蒜末爆香

　　4.下瘦肉丁翻炒，炒的過(guò)程加點(diǎn)胡椒粉調(diào)味

　　5.豬肉變色后放入胡蘿卜丁炒幾下

　　6.放入豌豆粒炒幾下

　　7.再放入杏鮑菇炒勻

　　8.少加點(diǎn)生抽調(diào)味

　　9.炒熟后，撒入蔥花出鍋即可

　　素小炒

　　材料：腐竹，木耳，菜心，胡蘿卜，花生油，姜片，味精，胡椒粉，清湯，香油，蔥段，鹽

　　做法

　　1.腐竹用溫水泡透，取出，斜切成段。

　　2.木耳泡透，去根，撕成小朵，胡蘿卜切片。菜心洗凈，一切兩半，用熱水焯過(guò)。

　　3.鍋內(nèi)加熱油燒熱，炒香蔥，姜，放入腐竹，加清湯略燒，加入調(diào)料調(diào)勻，放入木耳，胡蘿卜，菜心炒勻，撒胡椒粉，淋入香油，出鍋裝盤即可。