金鯧魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩,許多人都愛(ài)吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“金鯧魚(yú)怎么做好吃 清蒸美味又營(yíng)養(yǎng)”,一起來(lái)看下吧!
首先來(lái)看下金鯧魚(yú)怎么做好吃:
材料:金鯧魚(yú),小蔥,生姜,料酒,油,鹽,醬油等
步驟:
1準(zhǔn)備食材。
2生姜切絲,小蔥切段。
3撒少許鹽,料酒,腌制5分鐘。
4少許蔥段,姜絲鋪在魚(yú)上。
5水沸,入鍋蒸15分鐘。
6出鍋,去除蔥段,姜絲。
7輔上新的蔥段,姜絲,周圍琳上醬油。
8熱鍋燒熱油,澆在蔥姜上面,即可出盤(pán)。
以上主要介紹了金鯧魚(yú)怎么做好吃,你了解了嗎?接著一起來(lái)了解下金鯧魚(yú)的相關(guān)知識(shí)。
金鯧魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
金鯧魚(yú)含有多種營(yíng)養(yǎng),100克魚(yú)肉含蛋白質(zhì)15.6克,脂肪6.6克,碳水化合物0.2克,鈣19毫克,磷240毫克,鐵0.3毫克;含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效;含有豐富的微量元素硒和鎂,對(duì)冠狀動(dòng)脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用,并能延緩機(jī)體衰老,預(yù)防癌癥的發(fā)生。
金鯧魚(yú)的其它美味吃法推薦
蔥油金鯧魚(yú)
做法:
1、備蔥及金鯧魚(yú);
2、金鯧魚(yú)洗凈后,魚(yú)身上改上幾刀,加入姜片及適量細(xì)鹽,上鍋蒸十分鐘;
3、另起一鍋,熱鍋加熱油;
4、將蒸好的魚(yú)出鍋,放上適量蔥花;
5、將加熱好的色拉油淋在魚(yú)身上既可;
6、一份簡(jiǎn)單味美的蔥油金鯧完成。
干燒金鯧魚(yú)
做法:
1、金鯧魚(yú)去內(nèi)臟和魚(yú)鰓清洗干凈;
2、用廚紙把金鯧魚(yú)表面的水分吸干;
3、在金鯧魚(yú)兩面剔十字花刀;
4、表面再拍一層干淀粉;
5、生姜、大蒜切片,小蔥斜切成段;
6、準(zhǔn)備好剁椒醬;
7、鍋燒熱,加入少許油燒至7成熱,放入金鯧魚(yú);
8、煎至兩面金黃盛出;
9、鍋內(nèi)留底油,放入蔥姜蒜爆出香味;
10、再放入剁椒醬炒香;
11、把煎好的魚(yú)放入鍋內(nèi);
12、烹入料酒、陳醋,加鹽、白糖、生抽、老抽和適量的水,大火燒開(kāi);
13、轉(zhuǎn)中火加蓋燉煮10分鐘;
14、開(kāi)蓋后大火收汁至比較濃稠即可裝盤(pán),最后表面撒入小蔥末。
泡椒金鯧魚(yú)
準(zhǔn)備材料:金鯧魚(yú)、泡椒、姜、蔥、胡椒粉
做法:
1、將金鯧魚(yú)處理好后洗凈,在金鯧魚(yú)的表面劃上幾刀并瀝干水分;
2、把鍋燒熱,用姜把鍋底擦一遍;
3、在鍋中放入適量的油,放入金鯧魚(yú),把它煎至兩面金黃取出;
4、在鍋中留下少許油,把泡椒和姜末下進(jìn)去爆炒;
5、把泡椒水也放入鍋中,燒開(kāi)后放入煎好的金鯧魚(yú),用小火慢燉,記得中間翻面,加入食鹽和胡椒粉調(diào)味;
6、燜煮開(kāi)后把鍋中的汁液淋在魚(yú)上,最后大火收汁,撒上香蔥即可。
金鯧魚(yú)怎么去腥味
1、剖開(kāi)魚(yú)腹之后,去掉里面的一層黑膜,因?yàn)檫@個(gè)膜是比較腥的,把除掉膜的魚(yú)放入清水中,加入適量醋和胡椒粉泡一泡,可以去除腥味;
2、用半兩鹽和5斤水,把活魚(yú)泡在鹽水中,鹽水通過(guò)兩鰓浸入血液,一小時(shí)后,土腥味就可以消失;
3、殺魚(yú)的時(shí)候也要注意,盡量將魚(yú)血沖洗干凈一些,烹飪的時(shí)候再加一些蔥姜蒜之類的調(diào)味料,可以讓腥味去除;
4、把魚(yú)放在溫茶水中浸泡,淡淡的茶香味可以去掉腥味,還能讓魚(yú)也帶著淡茶香呢。
以上就是關(guān)于:“金鯧魚(yú)怎么做好吃 清蒸美味又營(yíng)養(yǎng)”的分享,希望對(duì)你有幫助。
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