金鯧魚肉質(zhì)極鮮嫩，吃法多樣，受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“剁椒蒸金鯧魚的做法 人見人愛的下飯菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下剁椒蒸金鯧魚的做法：

　　材料：金鯧魚，剁椒，大蔥，蒜，生姜，香菜，油，鹽，生抽，料酒等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備食材：金鯧魚、剁椒、大蒜、蒜、生姜等

　　2.金鯧魚去魚鱗、去內(nèi)臟、去魚鰓，洗凈瀝干水

　　3.給魚做一個(gè)按摩，放鹽、料酒、生抽、油均勻的按摩，腌制5分鐘

　　4.把生姜、大蒜、蒜、剁椒都準(zhǔn)備好

　　5.腌制好的魚，魚肚內(nèi)塞入幾片生姜、蒜，把生姜、大蒜、蒜、剁椒放在魚上面

　　6.清水煮沸，把魚放入蒸鍋中

　　7.蓋上蓋子，大火蒸12分鐘

　　8.蒸好的魚，放些香菜，即可出鍋

　　以上主要介紹了剁椒蒸金鯧魚的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于金鯧魚的相關(guān)知識(shí)。

　　如何去掉魚腥味

　　1、剖開魚腹之后，去掉里面的一層黑膜，因?yàn)檫@個(gè)膜是比較腥的，把除掉膜的魚放入清水中，加入適量醋和胡椒粉泡一泡，可以去除腥味;

　　2、用半兩鹽和5斤水，把活魚泡在鹽水中，鹽水通過兩鰓浸入血液，一小時(shí)后，土腥味就可以消失;

　　3、殺魚的時(shí)候也要注意，盡量將魚血沖洗干凈一些，烹飪的時(shí)候再加一些蔥姜蒜之類的調(diào)味料，可以讓腥味去除;

　　4、把魚放在溫茶水中浸泡，淡淡的茶香味可以去掉腥味，還能讓魚也帶著淡茶香呢。

　　溫馨小提示

　　活魚買回家后，可用清水養(yǎng)上一兩天;如果是已經(jīng)殺死的魚，至少用清水浸泡1個(gè)小時(shí)左右。洗的時(shí)候魚鰓部分一定要去掉、洗凈。烹飪時(shí)應(yīng)煮透、蒸透。

　　以上就是關(guān)于：“剁椒蒸金鯧魚的做法 人見人愛的下飯菜”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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