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剁椒蒸金鯧魚的做法 人見人愛的下飯菜

  金鯧魚肉質(zhì)極鮮嫩,吃法多樣,受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“剁椒蒸金鯧魚的做法 人見人愛的下飯菜”,一起來看下吧!

  首先來看下剁椒蒸金鯧魚的做法:

  材料:金鯧魚,剁椒,大蔥,蒜,生姜,香菜,油,鹽,生抽,料酒等

  步驟:

  1.準(zhǔn)備食材:金鯧魚、剁椒、大蒜、蒜、生姜等

  2.金鯧魚去魚鱗、去內(nèi)臟、去魚鰓,洗凈瀝干水

  3.給魚做一個(gè)按摩,放鹽、料酒、生抽、油均勻的按摩,腌制5分鐘

  4.把生姜、大蒜、蒜、剁椒都準(zhǔn)備好

  5.腌制好的魚,魚肚內(nèi)塞入幾片生姜、蒜,把生姜、大蒜、蒜、剁椒放在魚上面

  6.清水煮沸,把魚放入蒸鍋中

  7.蓋上蓋子,大火蒸12分鐘

  8.蒸好的魚,放些香菜,即可出鍋

  以上主要介紹了剁椒蒸金鯧魚的做法,你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于金鯧魚的相關(guān)知識(shí)。

  如何去掉魚腥味

  1、剖開魚腹之后,去掉里面的一層黑膜,因?yàn)檫@個(gè)膜是比較腥的,把除掉膜的魚放入清水中,加入適量醋和胡椒粉泡一泡,可以去除腥味;

  2、用半兩鹽和5斤水,把活魚泡在鹽水中,鹽水通過兩鰓浸入血液,一小時(shí)后,土腥味就可以消失;

  3、殺魚的時(shí)候也要注意,盡量將魚血沖洗干凈一些,烹飪的時(shí)候再加一些蔥姜蒜之類的調(diào)味料,可以讓腥味去除;

  4、把魚放在溫茶水中浸泡,淡淡的茶香味可以去掉腥味,還能讓魚也帶著淡茶香呢。

  溫馨小提示

  活魚買回家后,可用清水養(yǎng)上一兩天;如果是已經(jīng)殺死的魚,至少用清水浸泡1個(gè)小時(shí)左右。洗的時(shí)候魚鰓部分一定要去掉、洗凈。烹飪時(shí)應(yīng)煮透、蒸透。

  以上就是關(guān)于:“剁椒蒸金鯧魚的做法 人見人愛的下飯菜”的分享,希望對(duì)你有幫助。

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