金針菇味道極鮮美，最常見的吃法就是下湯了，其實它還有許多創(chuàng)意的吃法。下面要給大家分享的內容是：“酥脆金針菇的做法 色澤鮮嫩口感焦香”，一起來看下吧!

　　首先來看下酥脆金針菇的做法：

　　材料：金針菇，雞蛋，蔥花，燒烤粉，椒鹽，辣椒等

　　步驟：

　　1.金針菇用清水沖洗一下

　　2.切均勻薄片

　　3.裹炸粉磕入一個雞蛋，倒入適量水

　　4.調入花椒粉、鹽

　　5.用筷子攪和均勻

酥脆金針菇的做法 色澤鮮嫩口感焦香（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　6.和成面糊狀

　　7.把切金針菇薄片兩面蘸上面糊

　　8.放油鍋炸

　　9.反復翻面至雙面微黃，控油出鍋

　　10.撒上燒烤粉、蔥花、、椒鹽、辣椒粉等

　　以上主要介紹了酥脆金針菇的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關于金針菇的相關知識。

　　吃金針菇有什么好處

　　緩解疲勞

　　緩解疲勞除了休息以外，金針菇對緩解疲勞的效果還是挺不錯的。

　　提高抵抗力

　　因為金針菇中含有一種可提高免疫力的蛋白質，經(jīng)常食用能增強抵抗力，防病健身。

　　降低膽固醇

　　現(xiàn)代生活越來越好了，經(jīng)常大魚大肉，導致體內的膽固醇含量增高，稍不注意會影響身體健康，常吃金針菇可降低膽固醇哦!

　　可防治高血壓

　　金針菇是一種高鉀低鈉食品，適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用。

　　金針菇的其它美味吃法推薦

　　熗拌金針菇

　　材料：金針菇，小青辣椒，小紅辣椒，蒜頭，醬油，醋等

　　步驟：

　　1主料準備好

　　2青紅椒切小丁，蒜切末

　　3將金針菇洗凈，用滾水焯一下，迅速撈起

　　4隨后用冷水沖泡一會，瀝干水分，擺在碗里

　　5淋上兩勺醬油和少量醋

　　6鍋里放適量油，燒熱后，放青紅椒、蒜蓉爆香

　　7待油溫升高，燒的青紅椒蒜蓉吱吱作響后淋在金針菇上即可

　　8拌勻后即可食用

　　金針粉絲蒸蝦

　　材料：蝦仁，金針菇，粉絲，蒜子，紅椒，蔥，姜片，食用油，鹽，胡椒粉，料酒，蒸魚豉油等

　　步驟：

　　1準備材料

　　2先用熱水泡下粉絲

　　3蝦仁加一點點鹽和胡椒粉，放入姜片和料酒腌制去腥

　　4蒜、蔥、紅椒切成末

　　5將粉絲瀝下水剪成對半鋪在盤底

　　6金針菇刀對半，沿著盤子圍成圈

　　7再鋪上蝦仁

　　8放入燒開的蒸鍋蒸兩分鐘關火

　　9同時往蝦仁上淋上一些蒸魚豉油

　　10撒上紅椒末和蔥末

　　11另一邊起鍋油燒熱，下入蒜末燒成蒜油

　　12將燒好的蒜油淋上即可。

　　豉香雞絲拌金針

　　材料：金針菇，雞肉，蔥，姜，蒜，豆豉，鹽，糖，料酒，鮮醬油，油辣椒，香油等

　　步驟：

　　1雞小胸洗凈，涼水下鍋，加姜片煮開后，加料酒和鹽煮約1分鐘，撈出放冰水中。

　　2瀝干水分后，耐心撕成雞絲。

　　3金針菇切去根部，洗凈。

　　4在沸水中燙軟，撈出放冰水中。

　　5小蔥，蒜和豆豉切成末。

　　6大碗中放入瀝干水的金針菇，撒上雞肉絲，加鹽，糖，鮮貝露， 鮮醬油和一點油辣椒，撒上小蔥末。

　　7炒鍋內倒油，放入蒜末爆香，再加入豆豉小火慢慢炒出香味。

　　食用金針菇的注意事項

　　1、金針菇不宜生食。鮮金針菇含有秋水仙堿，食用后會出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛腹瀉等中毒癥狀，所以金針菇要煮熟透吃，涼拌金針菇也需要先沸水焯水讓其熟透。

　　2、金針菇性寒，且不好消化，脾胃虛弱、寒性體質及經(jīng)常腹瀉的人應該少吃。

　　以上就是關于：“酥脆金針菇的做法 色澤鮮嫩口感焦香”的分享，希望對你有幫助。