鴨肉營養(yǎng)價值極高，味道又棒，吃法多樣，受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“酸蘿卜鴨湯怎么燉好喝 加點生姜可去腥提味”，一起來看下吧!

　　首先來看下酸蘿卜鴨湯怎么燉好喝：

　　材料：老鴨，酸蘿卜，酸蘿卜湯料，精鹽，料酒，生姜，花椒等

　　步驟：

　　1.新鮮的老鴨，剁小塊。

　　2.清洗干凈雜物后用料酒水浸泡1小時，中間換水2~3回。

　　3.泡好的鴨肉，冷水下鍋，加料酒，姜片，花椒焯水8分鐘左右。

　　4.焯肉的鴨肉，在流動的水下沖洗干凈后瀝水。

　　5.酸蘿卜及湯料包準備。

　　6.酸蘿卜洗凈后切滾刀塊，生姜切厚片。

酸蘿卜鴨湯怎么燉好喝 加點生姜可去腥提味（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　7.焯水的鴨肉，生姜，酸蘿卜及湯料包全部放入燉鍋中。

　　8.加入足量的熱水，需沒過食材。

　　9.裝入電燉鍋中，選擇煲湯程序2小時。

　　10.煲湯燉煮結束后加入精鹽調(diào)味。

　　11.攪拌均勻后裝碗，即可美美的享用啦。

　　以上主要介紹了酸蘿卜鴨湯怎么燉好喝，你了解了嗎?接著一起來了解下關于鴨肉的相關知識。

　　鴨肉的營養(yǎng)價值

　　蛋白質(zhì)

　　鴨肉中蛋白質(zhì)含量非常的豐富，其中可食部分中的蛋白質(zhì)含量約16%-25%，甚至比其他肉類中蛋白質(zhì)的含量還要高出許多。并且鴨肉中的蛋白質(zhì)主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白，還有一部分是間質(zhì)蛋白。在間質(zhì)蛋白中還含有溶于水的膠原蛋白和彈性蛋白，鴨肉中含氮浸出物比其他肉類多，所以肉味比其他肉類更加鮮美。

　　維生素

　　鴨肉中的維生素以b族維生素和維生素E最為豐富。鴨肉中的b族維生素所含的尼克酸對心肌梗死等心臟病人具有很好的保護作用，人體每天攝取15毫克左右的尼克酸就能可有效的預防以及控制疾病，因此每天只需要吃200克鴨肉就能夠有效的補充尼克酸?；加懈哐獕旱嚷圆〉幕颊咴谌粘Ｉ钪胁环炼喑曾喨?。

　　無機物

　　鴨肉中還含有豐富的無機物，但與其他肉類不同的是，鴨肉中還含有大量豐富的鉀，每100克鴨肉中就含有近300毫克的鉀。除此之外在鴨肉中還含有豐富的鐵、銅、鋅等衡量元素，這些營養(yǎng)物質(zhì)對人體健康有非常大的益處。

　　脂肪

　　鴨肉中的脂肪含量非常適中，約為7.5%。這個含量比雞肉高，比豬肉低，同時鴨肉脂肪含量還均勻地分布于全身組織中，而且鴨肉中的脂肪都是非常健康的，主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，因此熔點低只有35℃，所以鴨肉比其他肉類要易于消化。

　　鴨肉如何保存

　　鴨肉一般的保存期限為3-4天，比較適合在氣溫比較低的情況下保存，可將鴨肉放入保鮮袋中，在將其放置在冰箱中保存即可，溫度越低，保存的時間就相對可以長一些。

　　以上就是關于：“酸蘿卜鴨湯怎么燉好喝 加點生姜可去腥提味”的分享，希望對你有幫助。

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