提到鹵鴨肉，味道極贊，很多人都愛(ài)吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“鹵鴨肉的做法 超香超美味的下飯菜”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下鹵鴨肉的做法：

　　材料：

　　鴨肉，冰糖，鹽，醬油，小蔥，姜，桂皮，八角，花椒等

　　步驟：

　　1.首先將鴨子處理干凈，泡水半小時(shí)或更長(zhǎng)，為了泡出血水。

　　2.準(zhǔn)備好調(diào)味品：蔥、姜、冰糖、桂皮、八角、花椒，還有鹽和醬油。

　　3.將泡出血水的鴨子清洗干凈入冷水鍋煮開(kāi)，撇去浮沫。注：如果浮沫過(guò)多，水要倒掉，鴨子要再次清洗干凈。

　　4.然后將鴨子取出，放入蔥、姜、冰糖、桂皮、八角、花椒。

　　5.還有鹽和醬油，煮開(kāi)。

　　6.再將鴨子放入鹵料鍋中。

　　7.大火煮開(kāi)，并不斷將汁澆到鴨子身上。保持中火煮30-40分鐘，中間翻幾次鴨身。

　　8.最后大火收汁，煮10-15分，還要不斷將汁澆到鴨子身上。

　　9.將煮好的鴨子撈出。

　　10.鍋里的醬汁水用大火繼續(xù)煮，煮到濃稠關(guān)火。

　　11.過(guò)濾掉渣子，醬汁留用。

　　12.等到鴨子徹底冷卻，切塊并澆上醬汁。

　　小技巧

　　1.如有時(shí)間可以將鴨子腌上幾小時(shí)就更加入味。

　　2.鹵整只鴨子更好，不會(huì)失去水份。

　　3.如果浮沫過(guò)多，水要倒掉，換上清水，鴨子要再次清洗干凈。

　　4.煮鴨子的時(shí)候中間要不斷往鴨身上澆汁。

　　5.一定要等到鴨子完全冷卻，再切塊，這樣才能成形。

　　以上主要介紹了鹵鴨肉的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于鴨肉的小知識(shí)。

　　鴨肉的制作技巧

　　1.烹調(diào)時(shí)加入少量鹽，肉湯會(huì)更鮮美。

　　2.鴨肉是一種美味佳肴，用鴨子可制成烤鴨、板鴨、香酥鴨、鴨骨湯、熘鴨片、熘干鴨條、炒鴨心花、香菜鴨肝、扒鴨掌等上乘佳肴。鴨肉適于滋補(bǔ)，是各種美味名菜的主要原料。

　　鴨肉的保存方法

　　3-4天，一般采用低溫保存是比較合理的，家庭中可把鴨肉放入保鮮袋內(nèi)，入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，一般情況下，保存溫度越低，其保存時(shí)間就越長(zhǎng)。

　　以上就是關(guān)于：“鹵鴨肉的做法 超香超美味的下飯菜”的分享，希望對(duì)你有幫助。