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泥蒿炒瘦肉的做法 人見人愛的下飯菜

  提到泥蒿這款蔬菜,許多人都吃過,但是可能不知道它的名字。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“泥蒿炒瘦肉的做法 人見人愛的下飯菜”,一起來看下吧!

  首先來看下泥蒿炒瘦肉的做法:

  材料:

  泥蒿,瘦肉,油,鹽,蒜,姜,雞精,生抽,淀粉,料酒等

  步驟:

  1.把泥蒿有點(diǎn)老的部位折斷扔掉,留下嫩的部分

  2.把瘦肉切成薄片,加入淀粉,料酒,適量的鹽,生抽,攪拌均勻,腌制下

  3.把泥蒿洗干凈,切成段備用

  4.開大火,鍋燒熱了,加入色拉油

  5.油熱了,加入姜,蒜爆香

泥蒿炒瘦肉的做法 人見人愛的下飯菜

  6.倒入腌制好的瘦肉,炒一下,炒至肉變色,裝入碗里

  7.接著再加點(diǎn)油,燒熱,加入泥蒿

  8.大火翻炒下,加點(diǎn)鹽

  9.炒一下,加入炒好的瘦肉

  10.翻動(dòng)下,加點(diǎn)生抽

  11.加點(diǎn)水,蓋上鍋蓋

  12.3分鐘后,揭開鍋蓋

  13.加幾粒雞精,翻炒下,就可以出鍋開吃了喔

  小技巧

  1.泥蒿一定要扔掉老的部分,否則炒出來的口感就不那么好了

  2.泥蒿不容易熟,所以要加點(diǎn)水煮一下

  3.這道菜一定要大火炒才好吃

  以上主要介紹了泥蒿炒瘦肉的做法,你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于泥蒿的相關(guān)知識(shí)。

  泥蒿文化

  泥蒿又名蔞蒿,始見載于《詩經(jīng)》?!洱R民要術(shù)》有食用記載。至宋代,詩人吟詠更多,名句有蘇軾的“蔞蒿滿地蘆芽短,正是河豚欲上時(shí)”、黃庭堅(jiān)的“蔞蒿芽甜草頭辣”、陸游的“舊知石芥真尤物,晚得蔞蒿又一家”等等。隨著大棚和保鮮技術(shù)的發(fā)展,四季皆可供應(yīng)。很多網(wǎng)友都念念不忘泥蒿的清香,有網(wǎng)友為其寫有打油詩:“原為野泥草,摘來玉盤嘗。偷得三分味,兩者倍余香。”

  泥蒿的保存

  可以將泥蒿葉子和根摘掉后,然后密封放在冰箱保鮮層??梢苑胖?-7天!

  以上就是有關(guān)于:“泥蒿炒瘦肉的做法 人見人愛的下飯菜”的分享,希望對你有幫助。

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