鴨肉美味又營養(yǎng)，吃法多樣，受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“干竹筍炒鴨肉的做法 人見人愛的家常菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下干竹筍炒鴨肉的做法：

　　材料：

　　蒜，蔥，姜，香菇，鴨腿，筍干，老抽，鹽，生抽，糖，料酒，雞粉等

　　步驟：

　　1.兩個(gè)鴨腿

　　2.鴨肉斬塊

　　3.筍干提前一晚泡發(fā)

　　4.把鴨肉皮朝下放入鍋中，小火干煎

　　5.煎出油倒掉，反復(fù)兩次，把鴨油都逼出來，倒掉，這就是去腥去肥膩的小技巧

　　6.蔥切段，姜切片，蒜切粒

　　7.將鴨肉推至鍋邊，放入蔥姜蒜爆香

　　8.筍干切段

　　9.香菇泡發(fā)，洗凈

　　10.將筍干和香菇翻炒均勻，加入料酒，老抽，糖

　　11.加入水沒過食材，蓋蓋燜煮至收汁肉熟透

　　12.最后加生抽，鹽和雞粉調(diào)味

　　以上主要介紹了干竹筍炒鴨肉的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于鴨肉的相關(guān)知識(shí)。

　　鴨肉的保存方法

　　3-4天，一般采用低溫保存是比較合理的，家庭中可把鴨肉放入保鮮袋內(nèi)，入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，一般情況下，保存溫度越低，其保存時(shí)間就越長。

　　溫馨小提示

　　新鮮的鴨肉做出的菜肴風(fēng)味好，營養(yǎng)價(jià)值高，所以很多人都喜歡吃。但需要注意的是，在選購鴨子時(shí)，要注意家禽店鋪的衛(wèi)生，特別是在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)選購時(shí)，更應(yīng)該注意。

　　①一般健康的活禽應(yīng)神情活潑，羽毛豐密而油潤，眼睛有神，靈活，叫聲有力。

　?、谑袌?chǎng)上出售的冷凍鴨肉也有好壞之分。新鮮的冷凍禽肉，表皮油黃色，眼球有光澤，肛門處不發(fā)黑發(fā)臭。解凍后變質(zhì)的凍禽肉，皮膚呈灰白、紫黃色或暗黃色，手摸有黏滑感，眼球混濁或緊閉，有臭味。

　　以上就是關(guān)于：“干竹筍炒鴨肉的做法 人見人愛的家常菜”的分享，希望對(duì)你有幫助。