鴨肉美味又營養(yǎng),吃法多樣,受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“干竹筍炒鴨肉的做法 人見人愛的家常菜”,一起來看下吧!
首先來看下干竹筍炒鴨肉的做法:
材料:
蒜,蔥,姜,香菇,鴨腿,筍干,老抽,鹽,生抽,糖,料酒,雞粉等
步驟:
1.兩個(gè)鴨腿
2.鴨肉斬塊
3.筍干提前一晚泡發(fā)
4.把鴨肉皮朝下放入鍋中,小火干煎
5.煎出油倒掉,反復(fù)兩次,把鴨油都逼出來,倒掉,這就是去腥去肥膩的小技巧
6.蔥切段,姜切片,蒜切粒
7.將鴨肉推至鍋邊,放入蔥姜蒜爆香
8.筍干切段
9.香菇泡發(fā),洗凈
10.將筍干和香菇翻炒均勻,加入料酒,老抽,糖
11.加入水沒過食材,蓋蓋燜煮至收汁肉熟透
12.最后加生抽,鹽和雞粉調(diào)味
以上主要介紹了干竹筍炒鴨肉的做法,你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于鴨肉的相關(guān)知識。
鴨肉的保存方法
3-4天,一般采用低溫保存是比較合理的,家庭中可把鴨肉放入保鮮袋內(nèi),入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存,一般情況下,保存溫度越低,其保存時(shí)間就越長。
溫馨小提示
新鮮的鴨肉做出的菜肴風(fēng)味好,營養(yǎng)價(jià)值高,所以很多人都喜歡吃。但需要注意的是,在選購鴨子時(shí),要注意家禽店鋪的衛(wèi)生,特別是在農(nóng)貿(mào)市場選購時(shí),更應(yīng)該注意。
?、僖话憬】档幕钋輵?yīng)神情活潑,羽毛豐密而油潤,眼睛有神,靈活,叫聲有力。
?、谑袌錾铣鍪鄣睦鋬鲽喨庖灿泻脡闹?。新鮮的冷凍禽肉,表皮油黃色,眼球有光澤,肛門處不發(fā)黑發(fā)臭。解凍后變質(zhì)的凍禽肉,皮膚呈灰白、紫黃色或暗黃色,手摸有黏滑感,眼球混濁或緊閉,有臭味。
以上就是關(guān)于:“干竹筍炒鴨肉的做法 人見人愛的家常菜”的分享,希望對你有幫助。
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