蝦仁味道鮮美，可以搭配各種各樣的食材，受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“炒蝦仁怎么炒好吃又嫩 淀粉肯定不能少”，一起來看下吧!

　　首先來看下炒蝦仁怎么炒好吃又嫩：

　　材料：

　　蝦仁，食鹽，料酒，淀粉，調(diào)和油，青豆，元貞糖等

　　步驟：

　　1.蝦仁吸干外表水份用素油、蛋清、淀粉、上漿。

　　2.胡蘿卜切丁。

　　3.青豆汆熟。

　　4.胡蘿卜丁下油鍋爆一下。

　　5.下蝦仁爆炒注意油溫控制在五成左右，下鹽下料酒翻炒。

　　6.下汆熟的青豆，翻炒。

　　7.出鍋裝盤。

　　以上主要介紹了炒蝦仁怎么炒好吃又嫩，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于蝦仁的相關(guān)知識(shí)。

　　蝦仁的儲(chǔ)存方法

　　新鮮蝦仁需盡快食用，如需要保存，一般放在冰箱冷凍室即可。但需注意解凍方式。

　　如何挑選蝦仁

　　看外形

　　新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連，蝦身有一定的彎曲度。

　　察色澤

　　新鮮蝦皮殼發(fā)亮，河蝦呈青綠色，海蝦呈青白色(雌蝦)或蛋黃色(雄蝦)。不新鮮的蝦，皮殼發(fā)暗，蝦略成紅色或灰紫色。

　　觀肉質(zhì)

　　新鮮的蝦肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)細(xì)嫩，有彈性。

　　聞氣味

　　新鮮蝦氣味正常，無異味。

　　以上就是關(guān)于：“炒蝦仁怎么炒好吃又嫩 淀粉肯定不能少”的分享，希望對(duì)你有幫助。