這是一些神奇的醬!!吃面條、吃飯的時(shí)候，要是放一勺，絕對(duì)讓你狼吞虎咽!!~其實(shí)，醬也有很多不同的方子，今天教大家最常見(jiàn)的10種。喜歡的，可以一次多做點(diǎn)，早上可以拌面條吃，偶爾還可以煮點(diǎn)面條拌上幾匙子醬做夜宵。不喜歡吃面?ok!一碗剩飯+2匙醬，最簡(jiǎn)單好吃的炒飯就出鍋了!

　　1、豆豉辣醬

　　食材：

　　豆豉100g、辣椒粉60g、油適量、鹽適量、生抽1勺、白砂糖2勺、蒜子30g、花椒15g

　　做法：

　　1)準(zhǔn)備原料

　　2)豆豉稍稍清洗一下，瀝干水后，放入搗盅里

　　3)然后加入蒜子一起用搗錘搗成碎泥狀，但又不能太過(guò)茸爛啦

　　4)搗成象這樣就可以啦，主要是為了讓豆豉和蒜子能更好地融合在一塊，互相借味

　　5)小火，冷油，下花椒慢炸

　　6)花椒出味后，用篩把它撈出來(lái)不用

　　7)然后把搗爛的豆豉醬放入鍋內(nèi)，慢火熬制

　　8)此時(shí)再加入辣椒粉，可選用稍大片的辣椒粉，太細(xì)一炸容易糊

　　9)放入極少量的鹽

　　10)加入白砂糖

　　11)再放點(diǎn)生抽

　　12)小火熬5分鐘，然后關(guān)火攤涼就可以啦

　　2、老北京炸醬

　　食材：

　　五花肉丁300g、玉米油適量、黃豆醬250g、蔥花適量、姜末適量、開(kāi)水一杯

　　做法：

　　1)五花肉切丁

　　2)蔥姜切末

　　3)鐵鍋內(nèi)加玉米油燒熱

　　4)加入姜末煸炒

　　5)再下入豬肉丁煸炒

　　6)看到豬肉丁都變色了就加黃豆醬進(jìn)去

　　7)將黃豆醬煸炒出香味

　　8)再加入一杯開(kāi)水

　　9)然后小火熬制，一定要不停翻動(dòng)，不然容易糊鍋底

　　10)看到水被耗去了三分之二就可以了

　　11)最后加入蔥末就關(guān)火

　　12)關(guān)火以后就盛在容器中，可以去煮面條了

　　3、香菇醬(無(wú)肉版)

　　食材：

　　香菇400g、辣黃豆醬2大勺、郫縣豆瓣醬1勺、洋蔥1/4個(gè)、蔥姜蒜適量、干辣椒適量、醬油適量、蠔油適量、糖適量、五香粉適量

　　做法：

　　1)香菇洗凈去蒂，切成將近1cm見(jiàn)方的丁;蔥姜蒜、洋蔥都切成末

　　2)鍋中加比平時(shí)做菜略多一點(diǎn)的油，放入干紅辣椒碎小火炒出紅油

　　3)加入洋蔥末、蔥姜及一半的蒜末，炒出香味

　　4)加入香菇丁，慢慢翻炒，可以加入少許海天小小鹽醬油提鮮

　　5)至香菇變軟

　　6)加1勺郫縣豆瓣醬煸炒出香氣

　　7)加入2~3大勺海天辣黃豆醬，保持小火，并不斷攪拌

　　8)待湯汁變濃時(shí)，加入適量海天蠔油，五香粉、少許糖調(diào)味

　　9)炒至醬變得紅亮，開(kāi)始有點(diǎn)吐油的時(shí)候，放入另一半的蒜末攪拌均勻即可起鍋。