平常很多人都超喜歡吃炒飯，做法簡單，耗時短，味道棒。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“臘腸雞蛋炒飯的做法 五顏六色美味又營養(yǎng)”，一起來看下吧!

　　首先來看下臘腸雞蛋炒飯的做法：

　　材料：

　　米飯，臘腸，雞蛋，油，鹽，蔥花，蒜蓉，玉米粒等

　　步驟：

　　1.臘腸切小片;剁點蒜蓉備用;

　　2.雞蛋加點和蔥花打散;

　　3.平底鍋放點鍋,下雞蛋炒熟炒散盛起備用;

　　4.鍋里續(xù)點油,先放臘腸煎一下出味,再入蒜蓉和玉米粒炒熟;

　　5.倒入米飯一起炒勻;

　　6.加入鹽調(diào)味,加入蔥花再次炒勻;

　　7.最后下炒好的雞蛋拌勻即可.

　　以上主要介紹了臘腸雞蛋炒飯的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道炒飯喔。接著要給大家補充點關(guān)于雞蛋的相關(guān)知識。

　　如何挑選雞蛋

　　鮮的雞蛋外表要粗糙無光澤，仔細看還有好多的小細孔，拿起來晃一晃，好像里面沒有東西滾來滾去的感覺，就像是實心的一樣。

　　雞蛋的制作技巧

　　1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油后把油調(diào)成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而干硬;

　　2.雞蛋要用冷水下鍋，然后緩慢升溫，水開后煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易于剝掉;煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結(jié)更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養(yǎng)成分保存完好;

　　3.炒雞蛋不需放味精;

　　4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各扎1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼里;也可用紙卷成1個漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏斗里，蛋白順著漏斗流入容器內(nèi)，而蛋黃則整個留在漏斗里;如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼里互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

　　以上就是關(guān)于：“臘腸雞蛋炒飯的做法 五顏六色美味又營養(yǎng)”的分享，希望對你有幫助。