雞肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，味道佳，做法多樣，受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“無(wú)水蔥油雞的做法 肉質(zhì)細(xì)嫩滋味鮮美”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下無(wú)水蔥油雞的做法：

　　材料：

　　雞，食鹽，姜，食油，蔥，料酒，香菜，紅辣椒，生抽，芝麻油等

　　步驟：

　　1.備用好所有材料

　　2.先把雞洗凈，撒少許的鹽，胡椒粉在雞身內(nèi)，充分的抹勻，腌制半小時(shí)。

　　3.趁雞子在腌制的時(shí)候，把姜蔥洗干凈，小蔥切小段、姜切成片。取出一個(gè)鍋，倒少許的油，抹勻，把姜片和蔥段距離都鋪滿鍋底。

　　4.然后再把腌制好的雞放上面去，淋上適量的料酒，蓋好蓋子，開(kāi)中大火，燒到有蒸汽冒出出來(lái)的時(shí)候轉(zhuǎn)小火再煮20-30分鐘。

　　5.把紅辣椒，一些小蔥洗凈切好，時(shí)間到后用筷子試一下，如果能夠輕松地抽搐雞肉的話就可以關(guān)火了，趁熱淋一些生抽調(diào)味。

　　6.最后撒些蔥花，紅辣椒圈，放一些香菜，鍋里倒入油花椒，芝麻油合燒一個(gè)滾油，淋在上面即可。

　　以上主要介紹了無(wú)水蔥油雞的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于雞肉的相關(guān)知識(shí)。

　　如何挑選雞肉

　　在選購(gòu)鮮活雞時(shí)，可將雞的翅膀提起，如其掙扎有力，雙腿收起，鳴聲長(zhǎng)而響亮，有一定重量，則表明雞活力強(qiáng)。此外雞的鼻孔干凈而無(wú)鼻水，頭羽緊貼，腳爪的鱗片有光澤，雞囊無(wú)積水，口腔無(wú)白膜或紅點(diǎn)，不流口水者為健康雞。如果鮮活雞提起時(shí)掙扎無(wú)力，鳴聲短促而嘶啞，腳伸而不收，肉薄身輕，則是不健康的雞，不宜選購(gòu)。

　　雞肉的保存方法

　　1-2天，家庭購(gòu)買(mǎi)鮮活雞可讓服務(wù)人員宰殺，如果需要長(zhǎng)時(shí)間的保存，可把光雞擦去表面水分，用保鮮膜包裹后放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保鮮，一般可保鮮半年之久。

　　以上就是關(guān)于：“無(wú)水蔥油雞的做法 肉質(zhì)細(xì)嫩滋味鮮美”的分享，希望對(duì)你有幫助。