帶魚肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)價值高，做法和搭配都是多多，頗受人們喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“蒜香椒鹽帶魚的做法 色澤美觀味道超好”，一起來看下吧!

　　首先來看下蒜香椒鹽帶魚的做法：

　　材料：

　　新鮮帶魚，鹽，料酒，姜，蒜，小紅椒，面粉，椒鹽等

　　步驟：

　　1.新鮮帶魚去掉頭，清除內(nèi)臟，腹內(nèi)的黑膜也要去掉干凈，洗凈控干水份，再切成段，正反兩面各劃幾刀，方便入味

　　2.姜切絲，小紅椒切末，蒜一半切成片，另一半切碎，備用;

　　3.將帶魚放入容器，加入鹽，料酒，姜絲，蒜片拌勻，靜置腌制一小時;

　　4.腌制好的帶魚取出，用廚房紙擦干表面水份;

　　5.抓1小把面粉裝進保鮮袋，再將帶魚也裝進去，輕輕搖一搖，使每塊帶魚均勻裹上面粉;

　　6.再抖去多余面粉，放進容器;

　　7.鍋中放油燒熱，油要稍多一些，放入帶魚;

　　8.煎炸至兩面金黃即可盛出;

　　9.另起鍋放入少許油，放入蒜末和紅椒末，炒出香味;

　　10.將煎炸好的帶魚再放入鍋中，輕輕翻鏟幾下，邊鏟邊撒入適量椒鹽,即可出鍋。

　　以上主要介紹了蒜香椒鹽帶魚的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于帶魚的小知識。

　　帶魚的功效與作用

　　帶魚具有很高的營養(yǎng)價值，對病后體虛、產(chǎn)后乳汁不足和外傷出血等癥具有一定的補益作用。中醫(yī)認為它能和中開胃、暖胃補虛，還有潤澤肌膚、美容的功效，不過患有瘡、疥的人還是少食為宜。

　　帶魚的制作技巧

　　1.帶魚腥氣較重，宜紅燒，糖醋;

　　2.鮮帶魚與木瓜同食，對產(chǎn)后少乳、外傷出血等癥具有一定療效。

　　以上就是關(guān)于：“蒜香椒鹽帶魚的做法 色澤美觀味道超好”的分享，希望對你有幫助。