苦瓜的營養(yǎng)價值極高，做法和搭配極多，受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“芽菜肉末炒苦瓜的做法 人見人愛的下飯菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下芽菜肉末炒苦瓜的做法：

　　材料：

　　苦瓜，豬肉，芽菜，油，鹽，辣椒，料酒，大蒜，花椒粉，生抽，雞精等

　　步驟：

　　1.把所需材料都準(zhǔn)備好

　　2.把苦瓜洗凈切條

　　3.下開水燙變色撈起，過涼水

　　4.豬肉剁肉末，姜切末，大蒜切片，辣椒切條

　　5.熱鍋涼油，油肉7成下肉末翻炒出香味

　　6.加料酒、生抽、花椒粉翻炒均勻

　　7.加大蒜、姜末翻炒均勻

　　8.加芽菜翻炒均勻

　　9.加苦瓜

　　10.加辣椒翻炒出辣味

　　11.加雞精

　　12.翻炒均勻即可

　　以上主要介紹了芽菜肉末炒苦瓜的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于苦瓜的小知識。

　　苦瓜的挑選方法

　　看表皮

　　苦瓜表皮的顆粒越大且飽滿，紋路清晰，就說明瓜肉越嫩、厚、苦感稍小;如果顆粒比較小，密且無規(guī)則排列，說明它的瓜肉相對薄、苦味更大。

　　挑外形

　　如果苦瓜外形像大米粒的形狀，兩頭尖尖的，瓜身比較直，就說明這根苦瓜的質(zhì)量比較好。

　　辨顏色

　　新鮮的苦瓜顏色是翠綠的，如果顏色發(fā)黃，就表明苦瓜已經(jīng)老了，果肉就不脆了。

　　掂重量

　　苦瓜單個重量在500克左右的最好，太輕或者太重都不好。

　　苦瓜的最佳搭配

　　苦瓜+茄子：對緩解心血管疾病有良好功效

　　苦瓜+圓茄子：對緩解心血管疾病有良好功效

　　苦瓜+洋蔥：提高機(jī)體的免疫力

　　苦瓜+青椒：抗衰老

　　以上就是關(guān)于：“芽菜肉末炒苦瓜的做法 人見人愛的下飯菜”的分享，希望對你有幫助。