油豆腐釀味道超極好，做法新鮮，得到了很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“油豆腐釀的做法 加點(diǎn)姜會(huì)更入味”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下油豆腐釀的做法：

　　材料：

　　豬肉，油豆腐，糯米，料酒，味極鮮，鹽，姜等

　　步驟：

　　1.材料備齊，糯米洗凈泡30分鐘，姜去皮洗凈切片

　　2.豬肉洗凈，和姜片一起用料理機(jī)打成肉糜

　　3.糯米倒掉多余的水用料理機(jī)打碎，不用打太碎，肉糜和糯米倒入盆里

　　4.倒入味極鮮，鹽，料酒 攪拌均勻

　　5.油豆腐用剪刀剪一個(gè)口子，掏空里面的豆腐

　　6.用筷子塞入餡料，上鍋蒸30分鐘即可，可以和飯一起蒸熟

　　7.蒸好淋上味極鮮，美味可口

　　以上主要介紹了油豆腐釀的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于豆腐的小知識(shí)。

　　豆腐的存儲(chǔ)

　　1.包裝的豆腐很容易腐壞，買回家后，應(yīng)立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹調(diào)前再取出。取出后不要超過(guò)4小時(shí)，以保持新鮮，最好是在購(gòu)買當(dāng)天食用完畢。

　　2.盒裝豆腐較易保存，但仍須放入冰箱冷藏，以確保在保存期限內(nèi)不會(huì)腐敗。若無(wú)法一次食用完畢，可依所需的分量切割使用，剩余的部分再放回冷凍室，方便下次食用。

　　3.用清水沖洗后，放在干凈的盆里。將食鹽化在沸水里，待冷卻后倒人放豆腐的盆里(以全部浸沒為好)，這樣處理過(guò)的豆腐放半個(gè)月也壞不了。

　　豆腐不易碎的4個(gè)小妙招：

　　1.做豆腐前，如果用鹽水焯一下，再做菜就不容易碎了。特別是南豆腐軟嫩細(xì)滑有彈性，水分含量也比較大。烹飪前，先將鍋中的水煮開，放一小勺鹽，把豆腐切塊焯一下，才能保持完整。

　　2.豆腐中數(shù)內(nèi)酯豆腐最細(xì)膩水嫩，但也最易碎。要想內(nèi)脂豆腐不碎，烹飪前可先去其包裝入鍋蒸20分鐘，待其冷卻后再根據(jù)做菜需要切成各種形狀烹飪。

　　3.北豆腐雖韌性強(qiáng)不易碎，但也應(yīng)小心，炒菜時(shí)可在熱油中煎1—2分鐘，待表面變硬再翻面炒。

　　4.無(wú)論炒何種豆腐，都不要用鍋鏟鏟，而要用鍋鏟反面輕推，這樣既能讓豆腐和配料混合均勻，又能防止鍋鏟鏟碎豆腐。

　　以上就是關(guān)于：“油豆腐釀的做法 加點(diǎn)姜會(huì)更入味”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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