竹筍味道佳營養(yǎng)價值高，做法和搭配都是多多，因此得到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內容是：“蝦米炒竹筍片的做法 味道飄香營養(yǎng)豐富”，一起來看下吧!

　　首先來看下蝦米炒竹筍片的做法：

　　材料：

　　竹筍，蝦米，油，鹽，大蒜，小蔥，料酒，生抽，雞粉等

　　步驟：

　　1.買回來的竹筍清洗干凈瀝干水分。

　　2.干蝦米用熱水浸泡20分鐘瀝干水分。

　　3.鍋中熱油爆香蒜米。

　　4.把蝦米瀝干水分倒入小火炒香。

　　5.把竹筍倒入翻炒。

　　6.加入少許的料酒。

　　7.加適量的鹽。

　　8.淋適量的生抽。

　　9.最后加少許雞粉加入小蔥即可。

　　以上主要介紹了蝦米炒竹筍片的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于竹筍的小知識。

　　竹筍的功效與作用

　　開胃健脾

　　竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥;

　　通腸排便

　　竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預防腸癌;

　　開膈消痰

　　竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用;

　　增強機體免疫力

　　竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。

　　預防心臟病

　　竹筍含豐富蛋白質,能供給身體適當?shù)酿B(yǎng)分,增強機體抵抗力,防治動脈硬化。用竹筍、陳蒲瓜和冬瓜皮一起用水煎服,對治療心臟病會有幫助。

　　竹筍的搭配禁忌

　　1、羊肉

　　竹筍中含有多種營養(yǎng)成分，與羊肉同時食用會發(fā)生復雜的生物化學反應，導致腹痛，可以用地漿水治療。

　　2、紅糖

　　筍不能和紅糖一起吃，否則會形成賴氨酸糖基，對人體不利。紅糖甘溫，竹筍甘寒，食物藥性稍有抵觸。但所說的相克主要在于二者的生化成分復雜。竹筍蛋白中含有18種氨基酸，其中的賴氨酸在與糖共同加熱的過程中，易形成賴氨酸糖基，這種物質對人體不利。

　　3、糖漿

　　制造糖漿的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由于糖漿含糖量非常高，若是竹筍與糖漿一起食用，會引起中毒反應。原理與紅糖的相似。

　　4、豬小排

　　豬小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排。豬小排富含優(yōu)質蛋白、人體必需的脂肪酸、易吸收的鈣質和膠原蛋白等營養(yǎng)物質。但筍不能和豬小排一起吃，同食會影響鈣的吸收。

　　5、羊肝

　　竹筍與羊肝同食相克。據(jù)香港《中國民歷》附《食物相克中毒圖解》稱：“竹筍與羊肝相克。”《日用本草》介紹：“筍同羊肝食，令人目盲。”由于竹筍內存在一些生物活性物質如酶類，與羊肝同炒(烹調)同食，產生某些有害于人體的物質或破壞了其中的營養(yǎng)素如維生素A等，影響眼睛健康，故云令人盲目。

　　以上就是關于：“蝦米炒竹筍片的做法 味道飄香營養(yǎng)豐富”的分享，希望對你有幫助。

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