芹菜味道鮮美營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，做法和搭配都多多，因此很多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“青椒炒芹菜的做法 一道實(shí)惠且美味營(yíng)養(yǎng)的家常”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下青椒炒芹菜的做法：

　　材料：

　　芹菜，青椒，豬肉，油，鹽，胡蘿卜，水發(fā)木耳，蠔油，醬油，味精，米醋，蔥，姜等

　　步驟：

　　1.青椒.芹菜摘洗干凈

　　2.芹菜順長(zhǎng)破兩刀

　　3.把芹菜切成寸斷

　　4.青椒掰成塊，木耳撕成小塊，胡蘿卜切成片

　　5.豬肉切成片，準(zhǔn)備好蔥花.姜絲.醬油.蠔油

　　6.先下鍋炒肉片

　　7.肉片變色后下蔥花姜絲熗鍋

　　8.切好的芹菜段.青椒塊.木耳.胡蘿卜片下鍋翻炒

　　9.加點(diǎn)米醋繼續(xù)大火快炒

　　10.再放蠔油.醬油.鹽

　　11.最后加味精炒勻即可出鍋

　　小技巧

　　做這菜要急火快炒;加點(diǎn)醋炒的芹菜更脆嫩

　　以上主要介紹了青椒炒芹菜的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于芹菜的小知識(shí)。

　　芹菜的功效與作用

　　1.平肝降壓

　　菜含酸性的降壓成分，臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

　　2.鎮(zhèn)靜安神

　　多食芹菜有利于安定情緒，消除煩躁。

　　3.防癌抗癌

　　它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。

　　4.養(yǎng)血補(bǔ)虛

　　芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無(wú)華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。

　　5.清熱解毒

　　春季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強(qiáng)身。肝火過(guò)旺，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當(dāng)多吃些。

　　6.減肥

　　當(dāng)你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時(shí)，你消耗的熱能遠(yuǎn)大于芹菜給予你的能量。

　　芹菜的禁忌人群

　　1.胃寒、腹瀉者

　　《本草匯言》載：“脾胃虛弱，中氣寒乏者禁食之。”由于芹菜性涼質(zhì)滑，故脾胃虛寒，腹痛腹瀉者不宜多食。

　　2.血壓低者

　　芹菜有降血壓作用，血壓偏低者不宜多食。

　　3.生育期男性

　　據(jù)報(bào)道，國(guó)外有醫(yī)生經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，男性多吃芹菜會(huì)抑制雄性激素的生成，影響生育，此種情況在停止食用芹菜后數(shù)月又可恢復(fù)正常，故生育期男性不宜多食。

　　4.過(guò)敏體質(zhì)者

　　芹菜屬光敏性強(qiáng)的蔬菜，食之過(guò)多，容易導(dǎo)致光敏性物質(zhì)在體內(nèi)增加，此時(shí)如果照射強(qiáng)光，就會(huì)和日光發(fā)生反應(yīng)，引起日光性皮炎等皮膚炎癥。芹菜含少量呋喃香豆素，易引起皮炎，若受霉菌感染，則含量快速升高。經(jīng)常或大量接觸者，手臂及指間往往發(fā)生皰疹性皮炎。至于癩疥患者，最好勿食。

　　以上就是關(guān)于：“青椒炒芹菜的做法 一道實(shí)惠但美味營(yíng)養(yǎng)的家常菜”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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